HMで簡単!本格さくふわ腹割れスコーン♡【プレーン】

30

2021.06.06

分類デザート

調理時間: 30分(焼く時間も含みます)

ID 414187

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

ホットケーキミックスを使った
簡単なのに本格的な
真ん中で2つに割れ目が入るスコーン
腹割れスコーンのプレーン味です。
ホットケーキミックスを使うので綺麗に膨らみます。
サクサクふわふわ♡
そのまま食べても美味しいですよ
ジャムやクリームチーズをつけても

【BRUNO crassy+ スチーム&ベイク トースター】で焼く場合と
【オーブン】で焼く場合の両方のレシピです

    材料

    6人分(約5cmのスコーン型 9個分)
    ホットケーキミックス 200g
    バター(食塩不使用) 50g
    A
    溶き卵 30g(溶き卵は全部で1個分使います。残りは生地に塗ります。)
    A
    牛乳 50ml
    溶き卵(生地に塗る用) 約20g(溶き卵1個分から30gとった残り)
    打ち粉 適量(有れば強力粉、なければ中力粉、薄力粉でも大丈夫です。)

    作り方

    ポイント

    ※生地に加える溶き卵30gは必ず計って下さい。
    ※バターが有塩しかない場合は有塩でも大丈夫です。
    【工程3】こまめにまな板の上に打ち粉をして下さい。
    ※打ち粉は強力粉が一番向いています。
    1. ・ホットケーキミックスを冷蔵庫で冷やしておく。
      ・バター(食塩不使用)は1㎝角に切って、
      使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
      A

      溶き卵 30g、牛乳 50ml

      を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
    2. •大きめのボウルに冷やした
      ホットケーキミックスとバターを入れ
      ドレッジ(又はスケッパー)で
      バターをみじん切りするように
      切りながら混ぜるを繰り返し
      バターが細かくなるまで続ける

      ・バターの塊がなくなってきたら
      手のひらで生地をすくい
      手のひらを合わせてこすり合わせるように
      バターの粒をホットケーキミックスに
      混ぜ合わせていく。

      ※上記の工程はフードプロセッサーが有る方は
      バターとホットケーキミックスを入れ
      粉上になるまでまぜあわせるだけです。
    3. A

      溶き卵 30g、牛乳 50ml

      を加えゴムベラで切るように混ぜ馴染ませ、
      ぽろぽろした状態になったら
      ゴムベラで押すように混ぜる。
      ・手で軽くこねてひと固まりにする。
    4. ・台に打ち粉をして、生地をのせる。

      ・麺棒で厚さ1cmくらいになるように縦に伸ばす。
      ・3つに折りたたみ、左右に輪が来るように
      90度回転させ置き直す。
      ・縦に厚みが1cmになるように伸ばし、生地の表面に
      軽く打ち粉をして半分に折る。
      ・厚さが1.5〜2cmになるように手で均等に押し伸ばす。
    5. ※オーブンで焼く場合は210度で予熱しておく。
      •型で生地を抜く。
      ・余った生地はひとまとめにして1cmの厚みに伸ばす。
      軽く打ち粉をし、半分に折り型で抜くを繰り返す。
      •最後に少し残った生地は型の上から押し込む。
    6. スコーン生地の表面に溶き卵(生地に塗る用)を薄く刷毛で塗る。

      【BRUNO crassy+ スチーム&ベイク トースター】
      コンベクションモード/200度/7分で焼き
      アルミホイルを上にかぶせる。
      コンベクションモード/200度/10分焼く。
      焼色が足りなければ ノーマルモード/230度/3分焼く。
      【オーブンで焼く場合】
      210度のオーブンで約15-17分焼く。
    7. 型がない場合や、
      四角いスコーンを作りたい場合
    8. 【下準備】~【工程3】まで同様に作る

      生地を厚さ1.5cm~2cmに整え、包丁で8等分に切る。
      【工程5】と同様に溶き卵を塗り、焼く。
      焼き時間は同じです。
    4 170

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