HMで簡単！本格さくふわ腹割れスコーン♡【プレーン】

材料6人分（約5cmのスコーン型　9個分）

• ホットケーキミックス
  200g
• バター（食塩不使用）
  50g
• A
  溶き卵
  30g(溶き卵は全部で1個分使います。残りは生地に塗ります。)
• A
  牛乳
  50ml
• 溶き卵（生地に塗る用）
  約20g(溶き卵1個分から30gとった残り)
• 打ち粉
  適量(有れば強力粉、なければ中力粉、薄力粉でも大丈夫です。)

作り方

• 下準備
  ・ホットケーキミックスを冷蔵庫で冷やしておく。 ・バター（食塩不使用）は1㎝角に切って、 使う直前まで冷蔵庫で冷やす。 ・A 溶き卵30g、牛乳50mlを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

  
• 1

  •大きめのボウルに冷やした ホットケーキミックスとバターを入れ ドレッジ（又はスケッパー）で バターをみじん切りするように 切りながら混ぜるを繰り返し バターが細かくなるまで続ける ・バターの塊がなくなってきたら 手のひらで生地をすくい 手のひらを合わせてこすり合わせるように バターの粒をホットケーキミックスに 混ぜ合わせていく。 ※上記の工程はフードプロセッサーが有る方は バターとホットケーキミックスを入れ 粉上になるまでまぜあわせるだけです。

  
• 2

  ・A 溶き卵30g、牛乳50mlを加えゴムベラで切るように混ぜ馴染ませ、 ぽろぽろした状態になったら ゴムベラで押すように混ぜる。 ・手で軽くこねてひと固まりにする。

  
• 3

  ・台に打ち粉をして、生地をのせる。 ・麺棒で厚さ１cmくらいになるように縦に伸ばす。 ・3つに折りたたみ、左右に輪が来るように 90度回転させ置き直す。 ・縦に厚みが1cmになるように伸ばし、生地の表面に 軽く打ち粉をして半分に折る。 ・厚さが1.5〜2cmになるように手で均等に押し伸ばす。

  
• 4

  ※オーブンで焼く場合は210度で予熱しておく。 •型で生地を抜く。 ・余った生地はひとまとめにして1cmの厚みに伸ばす。 軽く打ち粉をし、半分に折り型で抜くを繰り返す。 •最後に少し残った生地は型の上から押し込む。

  
• 5

  スコーン生地の表面に溶き卵（生地に塗る用）を薄く刷毛で塗る。 【BRUNO crassy+ スチーム＆ベイク トースター】 コンベクションモード/200度/7分で焼き アルミホイルを上にかぶせる。 コンベクションモード/200度/10分焼く。 焼色が足りなければ ノーマルモード/230度/3分焼く。 【オーブンで焼く場合】 210度のオーブンで約１５-17分焼く。

  
• 6

  型がない場合や、 四角いスコーンを作りたい場合

  
• 7

  【下準備】～【工程3】まで同様に作る 生地を厚さ1.5cm～2cmに整え、包丁で8等分に切る。 【工程5】と同様に溶き卵を塗り、焼く。 焼き時間は同じです。

  

ポイント

※生地に加える溶き卵30gは必ず計って下さい。 ※バターが有塩しかない場合は有塩でも大丈夫です。 【工程3】こまめにまな板の上に打ち粉をして下さい。 ※打ち粉は強力粉が一番向いています。

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