濃厚なめらかブルーベリーチーズケーキ【まぜるだけ簡単】
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間10分(焼く時間、冷やす時間は除く)
材料を混ぜて焼くだけなのに 本格的なチーズケーキが簡単にできます！ 甘酸っぱいブルーベリーが加熱されて 柔らかくなり、濃厚なチーズケーキの なめらかな触感とよくマッチします。 ブルーベリーを加えなければプレーンの ベークドチーズケーキとして お作り頂けるレシピです。 お紅茶と一緒にアフタヌーンティーを 楽しんでみてください♪
材料6人分（直径約15cmのケーキ型1台分（底抜け丸型5号））
- クリームチーズ200g
- バター35g(有塩/食塩不使用どちらでも)
- クッキーまたはビスケット70g程度
- 砂糖60g
- 卵2個
- 生クリーム200ml
- レモン果汁大さじ1
- 薄力粉20g (大さじ2)
- ブルーベリー80g～お好きな量(写真は150g使用)
作り方
ポイント
※ブルーベリーを加えない場合は、プレーンのベイクドチーズケーキとしてお作り頂けるレシピです。 分量、手順、焼く温度、焼き時間は同じです。 ※ブルーベリーは冷凍ブルーベリーでも大丈夫です。その場合解凍せずそのまま使って下さい。生のブルーベリーを使うより、やや生地が色づきます。冷凍ブルーベリーを加えても焼き時間は同じで大丈夫です。 【下準備】クリームチーズを常温に戻すのをわせれた場合や時短がいい場合は、電子レンジ（500W）で30秒ほど加熱してください。 【型から外す時】チーズケーキが冷やされて型にくっつき出しにくい時は、方の側面の外側を蒸しタオルで温めると 取り出しやすくなります。
- 準
・クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。 ・ケーキ型の底と側面にクッキングシートを敷く。 側面に敷くクッキングシートは型の高さ+2cm高くする。 ・バターを耐熱容器に入れ電子レンジ(500W)で 30秒加熱し溶かす。 ・クッキーまたはビスケットをポリ袋に入れ 袋の上から麺棒で砕き砕く。バターを加え よく混ぜ合わせる。 ・ケーキ型の底にクッキーを敷き詰め スプーンの腹などで平らになるよう押し固める。 使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
※オーブンを160度で予熱する。 【生地を作る】 ボウルに常温に戻したクリームチーズと砂糖を加えなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 卵→レモン果汁→生クリームの順に加えその都度、 泡立て器でよく混ぜ合わせる。 薄力粉を振るい入れ粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜ合わせる。
- 2
【生地にブルーベリーを加え型に流す】 1にブルーベリーを加え（15～20粒は残しておく） 混ぜ合わせて型に流す。 残しておいたブルーベリーを上に並べて飾る。
- 3
160度で40分焼く。庫内で粗熱を取り（1時間程度）、 粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で6時間～一晩冷やす。
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