濃厚なめらかブルーベリーチーズケーキ【まぜるだけ簡単】

材料6人分（直径約15cmのケーキ型1台分（底抜け丸型5号））

• クリームチーズ
  200g
• バター
  35g(有塩/食塩不使用どちらでも)
• クッキーまたはビスケット
  70g程度
• 砂糖
  60g
• 卵
  2個
• 生クリーム
  200ml
• レモン果汁
  大さじ1
• 薄力粉
  20g (大さじ2)
• ブルーベリー
  80g～お好きな量(写真は150g使用)

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。 ・ケーキ型の底と側面にクッキングシートを敷く。 側面に敷くクッキングシートは型の高さ+2cm高くする。 ・バターを耐熱容器に入れ電子レンジ(500W)で 30秒加熱し溶かす。 ・クッキーまたはビスケットをポリ袋に入れ 袋の上から麺棒で砕き砕く。バターを加え よく混ぜ合わせる。 ・ケーキ型の底にクッキーを敷き詰め スプーンの腹などで平らになるよう押し固める。 使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  ※オーブンを160度で予熱する。 【生地を作る】 ボウルに常温に戻したクリームチーズと砂糖を加えなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 卵→レモン果汁→生クリームの順に加えその都度、 泡立て器でよく混ぜ合わせる。 薄力粉を振るい入れ粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜ合わせる。

  
• 2

  【生地にブルーベリーを加え型に流す】 1にブルーベリーを加え（15～20粒は残しておく） 混ぜ合わせて型に流す。 残しておいたブルーベリーを上に並べて飾る。

  
• 3

  160度で40分焼く。庫内で粗熱を取り（1時間程度）、 粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で6時間～一晩冷やす。

  

ポイント

※ブルーベリーを加えない場合は、プレーンのベイクドチーズケーキとしてお作り頂けるレシピです。 分量、手順、焼く温度、焼き時間は同じです。 ※ブルーベリーは冷凍ブルーベリーでも大丈夫です。その場合解凍せずそのまま使って下さい。生のブルーベリーを使うより、やや生地が色づきます。冷凍ブルーベリーを加えても焼き時間は同じで大丈夫です。 【下準備】クリームチーズを常温に戻すのをわせれた場合や時短がいい場合は、電子レンジ（500W）で30秒ほど加熱してください。 【型から外す時】チーズケーキが冷やされて型にくっつき出しにくい時は、方の側面の外側を蒸しタオルで温めると 取り出しやすくなります。

作ってみた！

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