フタを開けたらインド気分！本格ビリヤニ★キャンプめし
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間40分
ここ数年、段々と人気が増しているビリヤニ 馴染みのあるスパイスを使って 本格的なビリヤニを簡単に作るレシピです。 フタを開けたときの香りはたまらないですよ♪ スパイシーなごはんと 味のしっかりついた鶏肉 レーズンの甘みが相まって クセになるおいしさです 夢中で食べてしまいますよ！
材料1人分（1～2人分：1.5合のメスティンひとつ分）
- 米1合
- 鶏もも肉1/3枚(100g)
- 玉ねぎ1/6個
- Aプレーンヨーグルト大さじ2
- Aカレー粉小さじ1
- Aガラムマサラ小さじ1/3
- Aターメリックパウダー小さじ1/2
- Aおろしにんにく1かけ分
- Aおろししょうが1かけ分
- A塩小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2
- クミンシード小さじ1/2
- 水200ml
- バター5g
- シナモンスティック1本(シナモンパウダーふたつまみで代用可)
- ローリエ1枚(有れば、省いてもOK)
- レーズン15g
- パクチー適量(お好みで)
- ミント適量(お好みで)
- レモン適量(お好みで)
作り方
ポイント
【工程3】フタをするときに火傷をしないようご注意を。タオルでくるむ際は、おうちならミトン、屋外なら軍手を装着するようにしてください
- 準
・米は軽く研いでざるに上げておく ・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・玉ねぎは5mm幅にスライスする ・にんにく、しょうがはすりおろす
- 1
鶏肉、玉ねぎ、A プレーンヨーグルト大さじ2、カレー粉小さじ1、ガラムマサラ小さじ1/3、ターメリックパウダー小さじ1/2、おろしにんにく1かけ分、おろししょうが1かけ分、塩小さじ1/2ボウルに入れ、全体的に良く混ぜ合わせたら、ぴったりとラップをかぶせて5分置く。
- 2
メスティンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火で香りがするまで炒める。1を加えて中火にし、鶏肉の表面が軽く焼ける程度まで炒め、米と水を加える。
- 3
バター、シナモンスティック、ローリエ、レーズンをのせ、沸騰するまで中火で加熱。グツグツ沸いてきたらフタをし、弱火で10分炊く。その後、タオルで包んで15分蒸らす。
- 4
フタを開け、パクチー、ミント、レモン（お好みで）を飾る。レモンを絞って召し上がり下さい。
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質問
作ってみた!
「ピラフ」の基本レシピ・作り方
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「鶏もも肉」の基礎
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mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
