簡単！とろけるチーズケーキ♪別がけ砂糖で甘さ調節

材料4人分（容量200～250mlのグラス4つ分）

• クリームチーズ
  200g
• サッと使える砂糖
  大さじ3(チーズケーキ生地用)
• 生クリーム
  150ml(チーズケーキ生地用)
• A
  粉ゼラチン
  5g
• A
  水
  大さじ2
• プレーンヨーグルト
  150g
• レモン果汁
  小さじ1
• 生クリーム
  50ml(ゼラチンを溶かす用)
• グラノーラ
  60g程度
• サッと使える砂糖
  適宜(甘さを調節する用)
• B
  冷凍ミックスベリー
  60g程度
• B
  レモン果汁
  小さじ2
• B
  サッと使える砂糖
  大さじ1程度
• B
  水
  大さじ2
• チャービル
  適宜

作り方

• 下準備
  クリームチーズは常温にもどしておく。または耐熱皿にのせてラップをせずに電子レンジ(500W)で15秒加熱し、指で軽く押してへこむ程度のやわらかさまで15秒ずつ数回加熱する。 A 粉ゼラチン5g、水大さじ2は小さい器に入れてゼラチンをふやかしておく。

  
• 1

  ボウルにクリームチーズ、サッと使える砂糖大さじ3を入れ、ゴムベラで練り混ぜる。 生クリーム150mlを3回に分けて加え、都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。プレーンヨーグルト、レモン果汁の順に加え、都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  生クリーム50mlをお椀くらいの大きさの耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(500W)で30秒加熱する。ふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜ合わせる。 1の生地に加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  グラスにグラノーラを入れ、その上に2の生地をスプーンなどで注ぎ入れる。グラスを持ち上げて少し揺らし、上面を平らにする。 冷蔵庫に入れて、3時間冷やし固める。

  
• 4

  【別がけ砂糖で甘さ調節】 チーズケーキ生地は甘さがやや控えめなので、甘いのがお好きな方は工程3でチーズケーキ生地を注ぐ際に、サッと使える砂糖を振りかけて上に生地を重ねてください。2回程度繰り返して甘さを調節するとよいです。

  
• 5

  食べる30分前にB 冷凍ミックスベリー60g程度、レモン果汁小さじ2、サッと使える砂糖大さじ1程度、水大さじ2を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。

  
• 6

  3のチーズケーキの上に5のベリーソースをかけ、お好みでチャービルを飾る。

  

ポイント

※グラノーラはお好きなもので大丈夫です。甘さが気になる方はプレーンでも。メープルシロップ味などもおすすめです。 #DM三井製糖タイアップ

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