簡単！とろけるチーズケーキ♪別がけ砂糖で甘さ調節

クリームチーズは常温にもどしておく。または耐熱皿にのせてラップをせずに電子レンジ(500W)で15秒加熱し、指で軽く押してへこむ程度のやわらかさまで15秒ずつ数回加熱する。 A 粉ゼラチン5g、水大さじ2は小さい器に入れてゼラチンをふやかしておく。

ボウルにクリームチーズ、サッと使える砂糖大さじ3を入れ、ゴムベラで練り混ぜる。 生クリーム150mlを3回に分けて加え、都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。プレーンヨーグルト、レモン果汁の順に加え、都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。

生クリーム50mlをお椀くらいの大きさの耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(500W)で30秒加熱する。ふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜ合わせる。 1の生地に加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

グラスにグラノーラを入れ、その上に2の生地をスプーンなどで注ぎ入れる。グラスを持ち上げて少し揺らし、上面を平らにする。 冷蔵庫に入れて、3時間冷やし固める。

【別がけ砂糖で甘さ調節】 チーズケーキ生地は甘さがやや控えめなので、甘いのがお好きな方は工程3でチーズケーキ生地を注ぐ際に、サッと使える砂糖を振りかけて上に生地を重ねてください。2回程度繰り返して甘さを調節するとよいです。

食べる30分前にB 冷凍ミックスベリー60g程度、レモン果汁小さじ2、サッと使える砂糖大さじ1程度、水大さじ2を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。

3のチーズケーキの上に5のベリーソースをかけ、お好みでチャービルを飾る。