ステーキと彩り野菜のホットサラダ♡極うま赤ワインドレ

・じゃがいもは1cm幅の拍子木切り（四角柱）にし5分水にさらす。水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W)で3分30秒加熱する。 ・アスパラガスは根本から5cm上までをピーラーで皮をむき、4cm幅に斜め切りする。 ・ミニトマトは縦半分に切る。 ・紫キャベツは食べやすい大きさに切る。 ・ステーキを包む用にアルミホイルを切っておく。

冷蔵庫から取り出した牛肉ステーキ用を筋に包丁で切り込みを入れ、両面にA 塩（ステーキの下味用）小さじ1/５、粗挽き黒こしょう（ステーキの下味用）6振り、おろしにんにく1かけ分をすりこむ。

フライパンにオリーブオイル小さじ1をひきアスパラガスを中火で2分炒める。一度取り出す。

2のフライパンにオリーブオイル小さじ1をひき中火で温め、熱くなったら、1ステーキを1分20秒焼く。ひっくり返し30秒焼き、アルミホイルに包み5分おく。

ステーキをおいている時間で ３のフライパンにB 赤ワイン50ml、みりん大さじ1、レモン果汁小さじ2、しょうゆ、ウスターソース各小さじ1、はちみつ小さじ1と1/2、塩小さじ1/4、バター10gを入れ混ぜながら弱火で２分加熱。大さじ１杯分小皿に取っておく。

４のフライパンにじゃがいも、アスパラ、紫キャベツを加え、混ぜ合わせながら中火で２分加熱する。粗挽き黒こしょう(野菜の味付け用)を振り弱火で加熱しながら全体に混ぜ合わせる。器に盛り付ける。

３のステーキをカットし器に盛り付け、ミニトマトを飾る。 ４で取っておいたドレッシング（ソース）をステーキにかける。