塩こうじで柔らかジューシー！旨み溢れるポッサム★絶品つけダレ

材料4人分

• 豚バラブロック
  450～500g
• A
  液体塩こうじ
  大さじ3
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  おろししょうが、おろしにんにく
  各1かけ分(チューブの場合は各小さじ1)
• ねぎの青い部分
  1本分(あれば)
• B
  液体塩こうじ
  大さじ3
• B
  おろしにんにく
  1/2かけ分(チューブの場合は各小さじ1/2)
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  ラー油
  お好みで(4滴程度)
• B
  いりごま（白）
  小さじ2
• 添え野菜
  適量(今回はサンチェ、大葉、白髪葱)

作り方

• 下準備
  豚バラブロックはフォークで10箇所程度、全面に刺す。 半分の長さに切っておく。

  
• 1

  ジッパー付き保存袋にA 液体塩こうじ大さじ3、ごま油小さじ2、おろししょうが、おろしにんにく各1かけ分と豚バラブロックを入れ、袋の上からよくもみ込む。

  
• 2

  空気を抜きながらしっかりと口を閉じ、冷蔵庫で3時間～一晩漬け込む。

  
• 3

  鍋で水（分量外）を沸かす ※お肉を入れた時に表面が出ないようにかぶる量 沸いてきたら豚バラブロックとねぎの青い部分を入れ、 コポコポと少し沸く火加減に調節し、蓋をして15分加熱。 その後火を止め蓋をしたまま粗熱を取る。

  
• 4

  絶品タレB 液体塩こうじ大さじ3、おろしにんにく1/2かけ分、ごま油小さじ1、ラー油お好みで(4滴程度)、いりごま（白）小さじ2を混ぜ合わせ 3をカットし盛り付け、添え野菜を添える。

ポイント

ゆで時間は目安です。豚バラブロック肉は幅や太さが異なるため極端に太い場合は20分ゆでてください。 #ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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