汁物
飴色玉ねぎがすぐ出来る!オニオングラタンスープ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
今回は「オニオングラタンスープ」じっくり炒めなくてもすぐに飴色玉ねぎが出来る裏ワザ？的なやり方で作ってます。
材料（2～3人分）
- 玉ねぎ1個
- バケット10個くらい(2cm角)
- バター(マーガリン)大さじ1
- ウスターソース小さじ1
- 塩小さじ1/2
- ピザ用チーズ適量
- A水450ml
- Aコンソメ(固形)1個
作り方
ポイント
最初に塩を振って加熱する事で玉ねぎの余分な水分を出して甘みを引き出し、そこにウスターソースを加える事でソースの旨味と甘みが染み込んで飴色玉ねぎの甘みと色が出るという訳です。
- 1
玉ねぎを薄くスライスする。耐熱容器に広げて塩を振って混ぜ、ラップなしで電子レンジ(500W)で4分加熱する。
- 2
鍋にバター(マーガリン)を入れて熱し、溶けたら強めの弱火で玉ねぎを3分ほど炒め、ウスターソースを加えて更に炒める。
- 3
まとまって来たらA 水450ml、コンソメ(固形)1個を入れ、中火にしてコンソメが溶けて沸騰したら火を止めて器に流し入れ、バケットを浸した上にピザ用チーズをのせる。
- 4
トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
レシピID
115769
質問
作ってみた!
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
