海老マヨに中途半端に残ってたアスパラとブロッコリーを一緒に混ぜました。タレと和えると野菜も美味しく食べられますね♪ 【1人当たりのカロリー】246kcal
海老の代わりにイカや白身魚、もちろんチキンでも合いますので、是非お試しください♪
アスパラガスは4等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
海老は殻と尾を取り、背中に包丁で切り込みを入れて(同時に背綿を取り)酒(分量外・適量)で揉んで水洗いをし、水気を拭き取って塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
油(分量外・適量)を熱したフライパンで1を両面焼き、両面色が変わったら、4等分に切ったアスパラと切り分けたブロッコリーを加えて全体に混ぜ合わせて蓋をし、弱火で4分蒸す。
その間にボウルにA マヨネーズ大さじ5、ケチャップ小さじ2、牛乳小さじ2、はちみつ小さじ2、醤油小さじ1/2を混ぜておく。2の蓋を取り、中火に戻して水分を飛ばして炒め合わせたらAを入れたボウルに入れて絡める。
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奥田和美(たっきーママ)
料理研究家
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。