主菜
ご飯に合う!チキンソテーの旨味トマトオニオンソース
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
このソースは何でも合いそう。豚肉でも白身魚でも。 【1人当たりのカロリー】312kcal
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩、こしょう各適量
- しめじ1房
- A玉ねぎすりおろし1/2個分
- A水200ml
- Aケチャップ大さじ4
- Aウスターソース大さじ3
- A酒大さじ3
- Aコンソメ1個
- Aにんにく(チューブ)3cm
作り方
ポイント
鶏むね肉でする場合は、鶏むね肉に塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶしてから両面焼いて それ以降は今回のレシピと同じで煮込めばいいと思います。 ただ、むね肉の場合はあまり火を通し過ぎない方が硬くなりにくいと思うので まずは片面を焼いてから裏がえして弱火で蓋をして蒸し焼きにしてから（7分ほど）取り出し、 取り出した後のフライパンにタレを加えて煮詰めたものをむね肉の上にかける・・・ という感じにした方がいいかもしれません。 万能なソースなので、色々お試し下さい＾＾
- 1
鶏もも肉に塩、こしょうを振り、しめじは石づきを取る。A 玉ねぎすりおろし1/2個分、水200ml、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ3、酒大さじ3、コンソメ1個、にんにく(チューブ)3cmは合わせておく。油を熱したフライパンで鶏肉を両面こんがり焼く。(中は生焼けでOK)
- 2
焼き色がついたらAとしめじを加えて中火で8分煮込む。鶏肉を取り出して食べ易き大きさに切り、上からソースをたっぷりかける。
レシピID
115906
質問
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
