副菜
柔らか鶏むね肉とぷりぷり海老入り♪白菜のクリーム煮
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
ついつい丸ごと買って余ってしまってた白菜の消費に、白菜のクリーム煮を作りました。 胸肉と海老を入れて贅沢に＾＾ 胸肉はもっちり柔らか、海老はぷりぷり、白菜はシャキシャキで めっちゃ好きな味になりました。
材料4人分
- 白菜1/4株
- 海老10尾
- 鶏むね肉1枚
- 塩、こしょう各適量
- 薄力粉大さじ3
- 牛乳400ml
- 鶏がらスープの素大さじ1
作り方
ポイント
最後はしっかりとろみがつくまで煮なくてOKです。 火を止め、お皿に盛る頃には ドロっとし過ぎない、いい感じのとろみが出てるはず。 とっても優しい味。 白菜の甘みが引き立ってます＾＾
- 1
白菜は適当な幅に切り、海老は殻をむいて背ワタを取る。鶏むね肉は削ぎ切りにした後ひと口大に切り、塩、こしょうをして薄力粉(分量外)をまぶす。
- 2
鍋に油(分量外・適量)を入れて熱し、鶏むね肉を入れて両面こんがり焼き、一旦取り出す。鍋をキッチンペーパーで拭き、油(分量外・適量)を入れて海老を炒める。
- 3
色が変わったら白菜を入れ、しんなりするまで炒める。薄力粉を振り入れて炒め、粉っぽさがなくなったら少しずつ牛乳を加えながら混ぜる。
- 4
フツフツしてきたら鶏肉を戻し入れ、鶏がらスープの素と塩、こしょうを入れて混ぜながらとろみを出す。
レシピID
116407
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。