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柔らか鶏むね肉のネギ塩レモンだれ添え

  • 2014.07.01

  • 116589
  • 主菜
    柔らか鶏むね肉のネギ塩レモンだれ添え
    柔らか鶏むね肉のネギ塩レモンだれ添え

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    材料

    1枚
    適量
    10cmくらい
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    ひとつまみ
    小さじ1

    作り方

    1

    鶏肉に塩こしょうを振って、薄く油を敷いて熱したフライパンで皮側から焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にして蓋をし5分蒸し焼きにする。

    2

    5分経ったら火を止めて20分そのまま放置。(蓋は蒸気穴のない蓋でしっかり閉じ込める)

    3

    その間に白ネギの芯を取ってみじん切りにし、★の調味料と合わせておく。

    4

    20分経ったら鶏肉を取り出し、薄く削ぎ切りにして器に盛り③を添える。

    ポイント

    加熱は5分でも予熱でしっかり火が通るので更に柔らかに。

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