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柔らか鶏むね肉のネギ塩レモンだれ添え

30

2014.07.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID116589

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

おつまみ ネギ塩 レモン汁 長ねぎ お肉のおかず 鶏胸肉 簡単 シニア

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材料
鶏むね肉 1枚
塩こしょう 適量
★ネギ(白い部分) 10cmくらい
★レモン汁 大さじ1/2
★ごま油 大さじ1/2
★塩 ひとつまみ
★酒 小さじ1
作り方
Point!
加熱は5分でも予熱でしっかり火が通るので更に柔らかに。
  1. 鶏肉に塩こしょうを振って、薄く油を敷いて熱したフライパンで皮側から焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にして蓋をし5分蒸し焼きにする。
  2. 5分経ったら火を止めて20分そのまま放置。(蓋は蒸気穴のない蓋でしっかり閉じ込める)
  3. その間に白ネギの芯を取ってみじん切りにし、★の調味料と合わせておく。
  4. 20分経ったら鶏肉を取り出し、薄く削ぎ切りにして器に盛り③を添える。
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