主菜
ふわふわ柔らか♪子供が大好きな煮込みハンバーグ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
柔らかいタネなので、小さめの方が焼きやすいです。材料や工程は多いように感じますが、実際はそうでもなくすっごく簡単。
材料（ちょっと小さめ12個分）
- 玉ねぎ(薄切り)1/2個
- しめじ1房
- コンソメ(固形)2個
- バター大さじ2
- 薄力粉大さじ2
- A合挽き肉500g
- A玉ねぎ(みじん切り)1/2個
- Aパン粉1カップ
- A牛乳180ml
- A卵2個
- A塩こしょう適量
- Bケチャップ大さじ8
- Bウスターソース大さじ5
作り方
ポイント
仕上げに少量のバターを加えるとよりまろやかになりますが、入れても入れなくてもお好みで。
- 準
材料Aのパン粉は牛乳でふやかしておく。
- 1
ボウルにA 合挽き肉500g、玉ねぎ(みじん切り)1/2個、パン粉1カップ、牛乳180ml、卵2個、塩こしょう適量の材料を全て入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 2
少し小さ目の小判型に形を整えてフライパンで両面焼く。(生焼けでOK)
- 3
焼き色がついたら一旦取り出し、使ったフライパンに(洗わず)バターを入れて溶かし、薄切りした玉ねぎ(薄切り)としめじを炒める。
- 4
薄力粉を入れて馴染ませ、水500ml(分量外)を少しずつ入れながら溶けて沸騰したらコンソメ(固形)を入れて溶かす。
- 5
溶けたらB ケチャップ大さじ8、ウスターソース大さじ5を入れ、沸騰したら1のタネを戻して時々上からタレをかけながら15分煮込む。
レシピID
116838
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。