さわらとほうれん草のバター醤油炒め♪レモン風味

さわらをそぎ切りのひと口大に切り、塩をパラパラと全体に振ってから薄力粉でまぶす。ほうれん草は適当な長さに切り、しめじは石づきを取る。

油(分量外・適量)を熱したフライパンでさわらを両面焼き、焼き色がついたら端に寄せて油(分量外・適量)を足し、ほうれん草の茎部分を炒める。

しんなりして来たら葉部分としめじを加えて炒め、なじんだら醤油、みりんを入れ、バター(マーガリン可)を投入して全体に絡める。

最後にレモン汁を加えて強火で水気を飛ばしながら全体を揺すりながら絡める。