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さわらとほうれん草のバター醤油炒め♪レモン風味

  • 2014.07.01

  • 116894
    さわらとほうれん草のバター醤油炒め♪レモン風味
    さわらとほうれん草のバター醤油炒め♪レモン風味さわらとほうれん草のバター醤油炒め♪レモン風味

    コメント

    焼くだけだとちょっと物足りないさわらちゃん・・・
    お鍋にはよく登場しますが、なかなか料理として出す機会がなかったので

    材料(4人分)

    2切
    1把
    1/2~1房
    適量
    適量
    小さじ2
    小さじ2
    大さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    さわらを削ぎ切りの一口大に切り、塩をパラパラと全体に振ってから薄力粉でまぶす。ほうれん草は適当な長さに切り、しめじは石づきを取る。

    2

    油を熱したフライパンでさわらを両面焼き、焼き色がついたら端に寄せて油を足し、ほうれん草の茎部分を炒める。

    3

    しんなりして来たら葉部分としめじを加えて炒め、なじんだら醤油、みりんを入れ、バターを投入して全体に絡める。

    4

    最後にレモン汁を加えて強火で水気を飛ばしながら全体を揺すりながら絡める。

    ポイント

    さわらは崩れやすいので、菜箸などで炒めず、木べらなどを使って下さい

    このレシピのキーワード
    しめじ ほうれん草

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