レシピサイトNadia
    主菜

    さわらとほうれん草のバター醤油炒め♪レモン風味

    • 投稿日2014/07/01

    • 更新日2014/07/01

    • 調理時間15

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    58

    焼くだけだとちょっと物足りないさわらちゃん・・・ お鍋にはよく登場しますが、なかなか料理として出す機会がなかったので

    材料4人分

    • さわら
      2切
    • ほうれん草
      1把
    • しめじ
      1/2~1房
    • 適量
    • 薄力粉
      適量
    • 醤油
      小さじ2
    • みりん
      小さじ2
    • バター(マーガリン可)
      大さじ2
    • レモン汁
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    さわらは崩れやすいので、菜箸などで炒めず、木べらなどを使って下さい

    • 1

      さわらをそぎ切りのひと口大に切り、塩をパラパラと全体に振ってから薄力粉でまぶす。ほうれん草は適当な長さに切り、しめじは石づきを取る。

    • 2

      油(分量外・適量)を熱したフライパンでさわらを両面焼き、焼き色がついたら端に寄せて油(分量外・適量)を足し、ほうれん草の茎部分を炒める。

    • 3

      しんなりして来たら葉部分としめじを加えて炒め、なじんだら醤油、みりんを入れ、バター(マーガリン可)を投入して全体に絡める。

    • 4

      最後にレモン汁を加えて強火で水気を飛ばしながら全体を揺すりながら絡める。

    レシピID

    116894

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History