主食
ふんわり＊和風シェントゥジャン
10分
台湾の朝ごはんの「シェントゥジャン」を和風に仕上げました。 ふんわりとした、まるで茶わん蒸しのような口当たりなので 風邪気味の時でもお腹に優しくほっこり食べられます。 バゲットなどと一緒にお弁当に持って行くのもおすすめ。
作り方
下準備
スープジャーに熱湯を入れてフタをし、5分以上温めておく。 大葉は食べやすくちぎる。
- 1
小鍋に無調整豆乳を入れて弱火にかけ、沸騰する直前で火からおろす。
- 2
スープジャーのお湯を捨て、スープジャーにA 酢小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れ、1をそっと注ぐ。
- 3
ふんわりゆるく固まったらB しらす干し小さじ1、大葉1枚、クルトン3個をのせ、お好みでごま油、ラー油をかける。
ポイント
・加熱した豆乳に酢を加えることで豆乳が固まりますが、無調整でしか固まりません。 必ず無調整豆乳を使用して下さい。 ・ジャーに注ぐ時は、ジャーを少し傾けながらそっと注ぐとふんわり仕上がります。 一気に入れてしまうと全体に酢がいきわたらず、ムラが出来る場合があります。 ・ラー油とごま油なしでも“ザ・和風”でおいしいです。お好みでどうぞ。 #サーモスタイアップ
レシピID：401176
更新日：2021/02/08
投稿日：2021/02/08
