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夏野菜のオートミール冷製コンソメリゾット

主食

夏野菜のオートミール冷製コンソメリゾット
  • 投稿日2022/07/13

  • 調理時間5(スープジャーの予冷時間を除く)

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暑い時期にぴったりの冷製コンソメスープにオートミールをプラス。しっかりしたコンソメ味なのでオートミール特有の麦の風味が気にならず、さっぱりと頂けます。

材料1人分サーモススープジャー380ml使用

  • オートミール(インスタントオーツ)
    30g
  • 5個
  • オリーブオイル
    適量
  • A
    赤、黄パプリカ
    各1/4個
  • A
    ズッキーニ
    40g(5cm)
  • A
    ミニトマト
    2個
  • A
    ベーコン
    1枚
  • A
    150ml
  • A
    コンソメ(顆粒)
    小さじ2
  • A
    ひとつまみ

作り方

ポイント

オートミールは、砕いたタイプのインスタントオーツ(又はクイックオーツ)を使用すると、加熱しなくても水に浸けておくだけでふやけます。具材は小さく切ることで加熱時間を短く、さらに食べやすくしました。 #サーモスタイアップ

  • スープジャーに氷水(分量外)を入れ、フタをして3分ほど予冷する。 パプリカ、ズッキーニは5mm角、ベーコンは1cm大、ミニトマトは4等分に切る。

    工程写真
  • 1

    レンジ対応の耐熱容器にA 赤、黄パプリカ各1/4個、ズッキーニ40g(5cm)、ミニトマト2個、ベーコン1枚、水150ml、コンソメ(顆粒)小さじ2、塩ひとつまみを入れてふんわりラップをかけ、レンジ(600W)で2分加熱する。

    工程写真
  • 2

    1にオートミール(インスタントオーツ)、氷を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

    工程写真
  • 3

    スープジャーの氷水を捨て、2を入れてオリーブオイルをまわしかける。

    工程写真
レシピID

438777

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奥田和美(たっきーママ)
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奥田和美(たっきーママ)

「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発をしています。 最新刊『簡単2ステップ!オートミールレシピ』(扶桑社)他、 著書18冊累計116万部突破。

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