主食
夏野菜のオートミール冷製コンソメリゾット
投稿日2022/07/13
更新日2022/07/13
調理時間5分(スープジャーの予冷時間を除く)
暑い時期にぴったりの冷製コンソメスープにオートミールをプラス。しっかりしたコンソメ味なのでオートミール特有の麦の風味が気にならず、さっぱりと頂けます。
材料1人分（サーモススープジャー380ml使用）
- オートミール（インスタントオーツ）30g
- 氷5個
- オリーブオイル適量
- A赤、黄パプリカ各1/4個
- Aズッキーニ40g(5cm)
- Aミニトマト2個
- Aベーコン1枚
- A水150ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
オートミールは、砕いたタイプのインスタントオーツ（又はクイックオーツ）を使用すると、加熱しなくても水に浸けておくだけでふやけます。具材は小さく切ることで加熱時間を短く、さらに食べやすくしました。 #サーモスタイアップ
- 準
スープジャーに氷水（分量外）を入れ、フタをして3分ほど予冷する。 パプリカ、ズッキーニは5mm角、ベーコンは1cm大、ミニトマトは4等分に切る。
- 1
レンジ対応の耐熱容器にA 赤、黄パプリカ各1/4個、ズッキーニ40g(5cm)、ミニトマト2個、ベーコン1枚、水150ml、コンソメ（顆粒）小さじ2、塩ひとつまみを入れてふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で2分加熱する。
- 2
1にオートミール（インスタントオーツ）、氷を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
- 3
スープジャーの氷水を捨て、2を入れてオリーブオイルをまわしかける。
レシピID
438777
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
