ヘルシーに味わう基本のおはぎ

• 90分もち米の炊飯時間は除く

材料（15～20個くらい）

• 小豆(乾燥)
  300g
• 砂糖
  150g
• 塩
  少々
• もち米
  1と1/2合
• うるち米(普通のお米)
  1/2合
• A
  きな粉
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  もち米とうるち米を洗い、１時間以上吸水させてから炊飯器の２合目盛り（通常の水分量）で炊いておきます。

• 1

  小豆は皮を傷つけないよう優しく洗い、鍋に小豆とたっぷりのお水を入れて煮ます。（小豆から3cmくらい上の水量）

• 2

  沸騰したらザルに上げ、茹でこぼしをします。アク抜きのためです。 新しい水を加え、茹でこぼしを２回繰り返します。

• 3

  鍋に小豆、小豆がかぶるくらいの新しい水を入れ、柔らかくなるまで弱火で煮ていきます。 アクを取りながら、小豆が水面から出てきたら水を足しながら、ふっくら煮ます。

• 4

  指で潰せる柔らかさになったら、砂糖と塩を加え、木べらで優しく混ぜます。

• 5

  水分が増えるので、ぽってりとした固さになるまで木ベラで優しく混ぜます。（焦げ付きに注意しましょう） 冷めると固くなるので、ちょうどいいあんこの手前で火を止め、冷まします。

• 6

  炊き上がったもち米をすりこ木で潰し、半量を10コの俵型に成形します。 残り半量はきなこ餅用に10等分しておきます。

• 7

  あんこを2:3くらいに分け、それぞれ10等分に分けます（全部で20コ）。 あんこの多い方があんこ餅、少ない方がきな粉餅になります。

• 8

  あんこ餅の方のあんこをラップの上に広げ、もち米を中央に置き包みます。 きな粉餅用はおにぎりの要領で、餅であんこを包み、Aをまぶします。 これで完成です！

ポイント

・小豆は木べらで混ぜて炊いている間に、ほどよく潰れていくと思いますが、強くかき混ぜると白っぽい餡になりやすいので注意してください。 ・砂糖の量、もち米とうるち米の配合はお好みで調整できます。 ・周りに抹茶や黒すりごまも合います。

作ってみた！

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