レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

基本のおはぎ

デザート

基本のおはぎ
  • 投稿日2019/05/10

  • 調理時間50(あんこ炊き時間、もち米浸水時間除く)

お手製のあんこで作るおはぎは、特別なご馳走感があります。甘さ控えめで小豆の美味しさが口いっぱいに広がります。たくさん作っておふるまいしたくなります。

材料おはぎ 小さめ10個分

  • もち米
    1合
  • 200ml
  • ひとつまみ
  • 粒あん
    400g

作り方

ポイント

粒あんで包むときはラップを使うと手が汚れず便利です。 もち米100%で作るおはぎは作りたては美味しいですが冷めると固くなってしまします。すぐに食べない場合は3~5割の割合でうるち米を混ぜて炊いたものを使うと柔らかさが持続します。

  • 〇もち米は洗い、分量の水に2時間浸水しておきます。 〇粒あんを用意します。 基本の粒あんのレシピはこちら。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/375538

    工程写真
  • 1

    浸水したもち米に塩ひとつまみを入れ混ぜて炊飯器で炊きます。 その間に粒あんを40gずつに計量しておきます。

    工程写真
  • 2

    炊きあがったもち米を麺棒で搗いて半殺しにし、手に水をつけながら手で10等分に分けて丸めておきます。

    工程写真
  • 3

    ラップに粒あんを広げて置き、2をのせて包みます。 (もち米が完全に隠れなくても大丈夫です)

    工程写真
  • 4

    形を整えて器に盛り付けます。

    工程写真
レシピID

375543

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

おはぎ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

がまざわ たかこ
Artist

がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History