デザート
基本のおはぎ
投稿日2019/05/10
更新日2019/05/10
調理時間50分(あんこ炊き時間、もち米浸水時間除く)
お手製のあんこで作るおはぎは、特別なご馳走感があります。甘さ控えめで小豆の美味しさが口いっぱいに広がります。たくさん作っておふるまいしたくなります。
材料（おはぎ 小さめ10個分）
- もち米1合
- 水200ｍｌ
- 塩ひとつまみ
- 粒あん400ｇ
作り方
ポイント
粒あんで包むときはラップを使うと手が汚れず便利です。 もち米100％で作るおはぎは作りたては美味しいですが冷めると固くなってしまします。すぐに食べない場合は3～5割の割合でうるち米を混ぜて炊いたものを使うと柔らかさが持続します。
- 準
〇もち米は洗い、分量の水に2時間浸水しておきます。 〇粒あんを用意します。 基本の粒あんのレシピはこちら。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/375538
- 1
浸水したもち米に塩ひとつまみを入れ混ぜて炊飯器で炊きます。 その間に粒あんを40ｇずつに計量しておきます。
- 2
炊きあがったもち米を麺棒で搗いて半殺しにし、手に水をつけながら手で10等分に分けて丸めておきます。
- 3
ラップに粒あんを広げて置き、2をのせて包みます。 （もち米が完全に隠れなくても大丈夫です）
- 4
形を整えて器に盛り付けます。
レシピID
375543
質問
作ってみた!
3430552021/08/29 13:53
初めてあんこを炊くところから作りました！ すごく美味しくできました😆
Michiru2020/09/20 20:34
あんこのお砂糖を少なめにしました。 自分で炊いたあんこは格別でした。 とっても美味しく出来あがりました。 ご先祖様たちも大喜びやと思います。 もう一度、ありがとう💕- Michiru
2020/09/18 15:59
母が存命の時は、母がおはぎを作ってくれていました。 亡くなって3年が経ちます。 母のことを思い出しながら、明日、作ってお供えします。 あんこの作り方もあったので、便利です。 ありがとう💕 
りょく2020/09/09 00:55
もぅデパ地下で買わなくても大満足です！
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「基本・定番」の基礎
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
