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基本のきな粉おはぎ

50
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2019.05.10

分類デザート

調理時間: 50分(あんこ炊き時間、もち米浸水時間除く)

ID375545

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

私が小さい頃よく食べたおはぎは、きな粉がまぶしてあるだけで中にあんこは入っていませんでした。それだけに中にあんこを仕込んだものは食べた時には嬉しい驚きがありました。シンプルなきなこおはぎですが、中のあんこときな粉の甘さのバランスが美味しさの鍵になってます。

和菓子 炊飯器 粒あん 和菓子 もち米 基本 ぼたもち レシピ 半殺し シニア あんこ レンジ 青海苔 おもてなし きな粉 おはぎ 子供 行事食 あん もち 和スイーツ お彼岸

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材料(おはぎ およそ8~9個分)
もち米 1合
200ml
ひとつまみ
粒あん 270g
A
きな粉 50g
A
上白糖 10g
作り方
Point!
もち米の中にあんこを包む際はあんが柔らかいと包みにくく大変です。電子レンジで固さを調整して丸めるときれいに仕上がります。 もち米100%で作るおはぎは作りたては美味しいですが冷めると固くなってしまします。すぐに食べない場合は3~5割の割合でうるち米を混ぜて炊いたものを使うと柔らかさが持続します。
  1. 〇もち米は洗い、分量の水に2時間浸水しておきます。

    〇粒あんを用意します。
    基本の粒あんのレシピはこちら。
    oceans-nadia.com/user/22477/recipe/375538
  2. 浸水したもち米に塩ひとつまみを入れ混ぜて炊飯器で炊きます。
    その間に粒あんを30gずつに計量し丸めておきます。
    (あんこが柔らかい場合は包みにくいので、ボウルに広げて電子レンジで30秒くらい加熱して水分を飛ばすと良いです)
  3. ボウルにA

    きな粉 50g、上白糖 10g

    をよく混ぜ合わせておきます。

    炊きあがったもち米を麺棒で搗いて半殺しにし、手に水をつけながら手で8~9等分に分けて丸めます。
  4. 手に水をつけて、丸めたもち米を押し広げて1を包み、きなこを全体にまぶし付けます。
  5. 仕上げに上から茶こしできなこを振りかけるときれいに仕上がります。
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