紫芋のヨーグルトサラダ

材料（4人分）

• 紫芋もしくはさつまいも
  200g
• ミックスビーンズ(お好みの豆類)
  50g
• 玉ねぎ
  1/4コ
• A
  ヨーグルト
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむき、1㎝角の角切りにし水にさらした後、電子レンジ600wで2ཚ"加熱する。

• 2

  玉ねぎは粗みじん切りにし、塩少々（分量外）を加え塩もみする。 10分ほど置き、水分を絞る。

• 3

  Aの材料を良く混ぜ合わせドレッシングを作る。 1と2とAを和えたら完成。

ポイント

ヨーグルトやマスタードの酸味が気になる方は、蜂蜜を足すとまろやかになりますのでお試し下さい。

作ってみた！

質問