紫芋のヨーグルトサラダ

15

2014.11.10

分類

調理時間: 15分

ID 121334

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

3ステップの簡単サラダですが、ヘルシーで鮮やかな紫が食卓を彩ってくれるサラダです。さつまいもの甘さとドレッシングの酸味が良く合います!

    材料

    (4人分)
    紫芋もしくはさつまいも 200g
    ミックスビーンズ(お好みの豆類) 50g
    玉ねぎ 1/4コ
    A
    ヨーグルト 大さじ3
    A
    粒マスタード 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ヨーグルトやマスタードの酸味が気になる方は、蜂蜜を足すとまろやかになりますのでお試し下さい。
    1. さつまいもは皮をむき、1㎝角の角切りにし水にさらした後、電子レンジ600wで2'30"加熱する。
    2. 玉ねぎは粗みじん切りにし、塩少々(分量外)を加え塩もみする。
      10分ほど置き、水分を絞る。
    3. Aの材料を良く混ぜ合わせドレッシングを作る。
      1と2とAを和えたら完成。
    16 21

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