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紫芋のヨーグルトサラダ

15

2014.11.10

分類

調理時間: 15分

ID121334

宇田川 みさき

ハッピー、ヘルシー、セーフティーな食卓を♡

3ステップの簡単サラダですが、ヘルシーで鮮やかな紫が食卓を彩ってくれるサラダです。さつまいもの甘さとドレッシングの酸味が良く合います!

さつまいも アイデア料理 ブランチ おもてなし 電子レンジ ヘルシー

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材料(4人分)
紫芋もしくはさつまいも 200g
ミックスビーンズ(お好みの豆類) 50g
玉ねぎ 1/4コ
A
ヨーグルト 大さじ3
A
粒マスタード 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
塩こしょう 少々
作り方
Point!
ヨーグルトやマスタードの酸味が気になる方は、蜂蜜を足すとまろやかになりますのでお試し下さい。
  1. さつまいもは皮をむき、1㎝角の角切りにし水にさらした後、電子レンジ600wで2'30"加熱する。
  2. 玉ねぎは粗みじん切りにし、塩少々(分量外)を加え塩もみする。
    10分ほど置き、水分を絞る。
  3. Aの材料を良く混ぜ合わせドレッシングを作る。
    1と2とAを和えたら完成。
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