使い方色々!新生姜シロップ

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2018.05.11

分類飲み物

調理時間: 1時間 0分

ID 284866

古谷 真知子

食育インストラクター、キッズキッチンインストラクター

新生姜を使ったシロップは、普通の生姜よりも辛味が爽やかで飲みやすく、シロップを煮出した後の生姜は佃煮にリメイクも出来ますよ!

炭酸で割ればジンジャーエール、
お湯で割ればホットジンジャー、
カキ氷のシロップとしてもおススメです!
お醤油と合わせて生姜焼きのタレとしても使えます。

    材料

    (作りやすい分量)
    新生姜 1袋
    A
    砂糖 新生姜と同量
    A
    レモン・果汁 小さじ1

    作り方

    ポイント

    レモン汁は色を薄いピンク色にするためのものなので、なくても大丈夫です。
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    1. 新生姜をキレイに洗って水気を拭き取っておきます。
    2. 新生姜を薄切りまたは千切りに刻みます。
      (佃煮にリメイクする場合は千切りがおススメです。リメイクしない場合は、すりおろしてもOK。)
    3. 刻んだ1とA

      砂糖 新生姜と同量、レモン・果汁 小さじ1

      、新生姜の重さの2〜3倍の水をお鍋に入れて、弱めの中火で30〜40分お好みの濃さになるまで煮出します。
    4. ザルなどで新生姜を取り除いて出来上がり。
      (新生姜をすりおろした場合はそのままでOK)

      保存する場合は、熱湯消毒したビンに入れます。
    5. 【佃煮の作り方】

      取り除いた新生姜を鍋に入れて、お好みの味より薄味に醤油を入れて中火にかけます。
      焦げないように混ぜながら水気を飛ばしたら出来上がり。
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