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新生姜でつくる♪自家製辛口ジンジャーシロップ

60

2018.07.22

分類飲み物

調理時間: 1時間 0分

ID324404

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬の新生姜とスパイスをたっぷりつかってつくるジンジャーシロップです。
エアコンで冷えた体には、ホットで、清涼感をもとめるなら炭酸水で割ってジンジャーエールにしてお楽しみください。

ドリンク 冷え改善 白砂糖不使用 おもてなし 新生姜 自家製シロップ 生姜 ドリンク

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材料(500ml容量 1瓶)
新生姜 正味200g
きび砂糖 150g
A
赤唐辛子 1本
A
クローブ(ホール) 3粒
A
ブラックペッパー(ホール) 8粒
A
八角 1個
2カップ
はちみつ 50g
レモン 1/2個(大さじ1)
作り方
Point!
・生姜はレシピではむきましたが、新生姜で皮もやわらかいの で、皮をこそげるだけでも、皮つきでもお好みで。
  1. ・レモンは果汁を絞る。
    ・保存する瓶は煮沸消毒する。
  2. 新生姜は皮をうすくむき、2~3ミリの薄切りにし、鍋に入れ、
    きび砂糖をまぶし、30分おいておく。
  3. 1にA

    赤唐辛子 1本、クローブ(ホール) 3粒、ブラックペッパー(ホール) 8粒、八角 1個

    ・水を入れ火にかける。
    沸騰したら、アクをひき、火を弱め20分煮る。
  4. 2にはちみつ・レモン果汁を加え一煮立ちさせ、火を止める。
8 70

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