ささみヤンニョムユッケ

材料3人分

• 鶏ささ身
  5本(ささみ1本60g〜70g)
• 長ねぎ
  1本
• 卵黄
  1個
• 酒
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  ケチャップ、砂糖
  各小さじ1
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1(すりおろしにんにく代用可)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  白炒りごま
  大さじ2
• 小葱
  適量
• B
  ラー油、ごま油、韓国のり
  お好みで

作り方

• 下準備
  長ねぎを斜め薄切りにして A コチュジャン大さじ1、ケチャップ、砂糖各小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、醤油大さじ2、白炒りごま大さじ2で和えておく。

• 1

  鍋にささみがしっかりと浸かる量の湯をわかす。 沸騰したら酒、鶏ささ身を入れ 蓋をして中火で再沸騰させる。 （中火でゆっくりと沸騰させて下さい。） 沸騰したら火を止めて10分そのまま置いておく。

• 2

  10分経ったら水に取り、粗熱を冷ます。 手でほぐす。 筋が気になる場合は取り除く。

• 3

  ほぐした鶏ささ身とねぎヤンニョムをよく和え、皿に盛り付ける。

• 4

  卵黄と小葱をのせる。 B ラー油、ごま油、韓国のりお好みでかける。

ポイント

辛いのが苦手な方はコチュジャンを 小さじ1程度にして作ってみてください！ ささみは食中毒対策基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認し、必要に応じて調理時間などを調整してください。

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