失敗しない！蒸籠で蒸しぷりん

材料2人分（そば猪口サイズ2個）

• たまご
  2個
• きび糖
  大さじ3
• 豆乳
  200ml(牛乳や生クリームに代用可能)
• A
  グラニュー糖
  大さじ4
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  ボウルにたまごときび糖を入れ、よく混ぜる。

• 2

  豆乳を耐熱容器に入れ、レンジ（600W）で約1分加熱して人肌に温め、①の卵液に少しずつ加える。

• 3

  ザルで濾しながら耐熱の器に流し入れる。

• 4

  蒸籠に並べ、沸騰した鍋にセット。弱火で20分蒸す。 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

• 5

  ●カラメルソース 耐熱容器にA グラニュー糖大さじ4、水大さじ1を入れる。

• 6

  ラップをせずにレンジ（600W）で加熱。 　- 薄めカラメル → 約1分40秒〜2分（黄金色〜明るい琥珀色） 　- 濃いめカラメル → 約2分20秒〜2分40秒（深い琥珀色）

• 7

  取り出したらすぐに分量外の水大さじ1を加えて混ぜ、冷ます。 ⚠️ 加熱時間はレンジの機種で変わるので、色を見ながら調整。熱いので取り出し時は注意！

• 8

  プリンの上にかける。

ポイント

カラメルはレンジで簡単に作れます！その際、かなり熱くなるので、加熱する時の器は大き目を使ってください。 ●フライパンでも作れます● ①鍋底に布巾を敷き、器にアルミホイルをかぶせて並べる。 ②器の高さの2cmくらいまでお湯を入れ、蓋をして弱火で15分加熱。 ③火を止めて10分そのまま置き、余熱で仕上げる。

作ってみた！

質問