漬けるだけでお肉しっとりふっくら！まるで魔法の「うま味液」
投稿日2020/02/29
更新日2020/02/29
調理時間1分
パサつきがちな鶏胸肉が、味の素®の「うま味液」に漬けるだけでしっとりふっくらジューシーに！ 作り方は超簡単！ 水に味の素®を混ぜるだけ(笑) 鶏胸肉だけでなく豚ロース等でもしっとり仕上がりのお肉に♡ 味の素®でうま味が更に引き出され、味付けも薄味で大丈夫！減塩にもなる嬉しい「うま味液」です。
材料
- 水100cc
- 味の素®小さじ1〜1と1/2
作り方
ポイント
○味の素®は塩と比べて1/3程度の塩分濃度なので漬け込む事で塩辛くなったりしません。 ○鶏胸肉をそぎ切りしてから漬け込むと時短出来ます。 漬け込み時間はお好みで調整して下さい。 ○味の素®小さじ1と1/2で5％溶液になります。
- 1
水に味の素® を溶かす。 今回は鶏胸肉2枚漬けました。 冷蔵庫に1時間〜入れて漬け、使う時に水気をキッチンペーパーで拭いて調理して下さい。
- 2
鶏胸肉をそぎ切りしてから漬け込むと時短出来ます。15〜30分漬け込んで下さい。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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