ふわシャキとろ〜り激うま！【れんこん入りかに玉あんかけご飯】
投稿日2023/11/28
更新日2023/11/28
調理時間15分
ふわとろ卵にシャキシャキれんこんとかにかまぼこのうま味、とろっとあんがからんだご飯がたまらない美味しさ♪ 作り方は簡単！ 卵にれんこんとかにかまぼこを混ぜて焼いたらご飯にのせ、水と調味料、具材を入れてとろみが付くまで煮たあんをかけるだけ！ 三菱電機の本炭釜 紬の「炊分け名人(しゃっきり、かため)」モードで炊いたご飯は、1粒1粒がほぐれやすく、ご飯にあんがしっかりからみます！ ふわとろ卵にシャキシャキれんこんが楽しい！今までにない、新食感のかに玉あんかけご飯です♪ 熱々のあんで身体も温まる嬉しい丼ですよ！
材料2人分
- 温かいご飯1合分
- れんこん80g
- かにかまぼこ10本
- 卵4個
- サラダ油小さじ1(れんこん用)
- サラダ油大さじ2(卵用)
- A水300ml
- A酒、オイスターソース各小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1と1/3
- Aしょうゆ小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
- 青ねぎ(きざみ)適宜
作り方
ポイント
・卵は白身を切りながらしっかり混ぜ合わせてください。作りやすいように1人分ずつ作っていますが、一度に全てを混ぜて半量ずつ焼いても良いです。 ・多めの油をしっかり熱してから卵液を入れ、一気に手早く混ぜ合わせ、半熟状態で火を止めるのが美味しく仕上げるポイントです。 ・見栄えが良くなるようにあんに薄切りれんこんとかにかまぼこを加えていますが、入れずにあんを作っていただいても大丈夫です。 ・お好みで粗びき黒こしょうをふっても美味しいです。 #三菱電機タイアップ
- 準
- 1
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で加熱し、粗みじん切りにしたれんこんを炒める。れんこんが少し透明になってきたら、かにかまぼこ6本分を加え、さっと炒めて取り出す。 ここで器に温かいご飯を盛り付けておく。
- 2
ボウルに卵2個を割り入れ、白身を切るようによく溶きほぐし、1の半量を加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で加熱し、2を入れる。手早くかき混ぜて半熟状態で火を止め、盛り付けておいたご飯の上にのせる。 同様にして2から繰り返し、もう1つも作る。
- 4
鍋に薄切りにしたれんこん、かにかまぼこ4本分、A 水300ml、酒、オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1と1/3、しょうゆ小さじ1、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。絶えず混ぜながらとろみが付くまで中火で加熱する。最後にごま油を加えて混ぜる。
- 5
3に4のあんをたっぷりかけ、青ねぎ(きざみ)をのせる。
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「れんこん」の基礎
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
