主菜
具沢山・満月・かに玉。
投稿日2016/09/06
更新日2016/09/06
調理時間30分
れんこんやエリンギを入れた満月のようなカサ増しかに玉です(^^♪あんがたっぷりなので天津飯もお薦めです
材料4人分
- 卵4個
- かに(缶詰)70g
- れんこん90g
- エリンギ1本
- 長ねぎ1本(5㎝)
- 生姜1片
- A醤油大さじ1/2
- Aオイスターソース・酒各・大さじ1
- A中華スープの素小さじ1
- A水300ml
- サラダ油大さじ3
- ごま油小さじ1
- B片栗粉・水各・大さじ1
- 塩・こしょう各・少々
作り方
ポイント
卵の焼き方がポイントです。油をよく熱し、中心から外側に円を描くように混ぜ丸く形を整えてください。筍やえのきだけでも美味しくできますよ(^^♪
- 準
・A)を混ぜ合わせる ・B)を混ぜ合わせる
- 1
れんこんは皮を剝きいちょう切り、エリンギは輪切り、長ねぎは斜め薄切り、生姜はせん切りにする
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、れんこんが透明になるまで炒め、エリンギ、長ねぎ、かに缶詰(飾り用に少し残す)を加え、塩・こしょうをし軽く炒める
- 3
ボウルに卵を割り入れ、2)を加え混ぜ合わせる
- 4
フライパンに残りのサラダ油を入れ熱し、3)を流し入れ、周りが固まってきたら大きく混ぜながら蓋をして半熟状に焼き、裏に返し火が通ったら器に盛る
- 5
フライパンにA)の合わせ調味料を入れ、火にかけながらB)の水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、仕上げにごま油を加え、4)にかけ飾り用のかにをのせる
レシピID
142580
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。