激うま！【ししとうの辛子天ぷら】小麦粉で簡単サクサク天ぷら衣

材料2人分

• ししとう
  12本
• A
  小麦粉(薄力粉)
  大さじ4
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水(冷水)
  70ml弱
• B
  辛子(チューブ使用)
  大さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ししとうはヘタを取り、ししとう2個を爪楊枝で刺す。同じ様に5本作る。 ☝ししとうのヘタは横に倒すように折るとポロっと綺麗に取れます。 爪楊枝で刺す事でししとうに穴を開け揚げている時にししとうが破裂するのを防ぎます。ししとうの下までしっかり刺して穴を開けて下さい。

  
• 1

  B 水(冷水)70ml弱、辛子(チューブ使用)大さじ1を混ぜ合わせて辛子を溶かす。 ☝お好みで辛子を入れずに作って頂いても大丈夫です。

  
• 2

  A 小麦粉(薄力粉)大さじ4、片栗粉小さじ1に②を加え手早く混ぜ合わせる。 ☝練り辛子では無く粉辛子を使用する場合はここで加えて下さい。

  
• 3

  ししとうを入れて絡める。 ☝軽い食感にするためにかなり薄衣にしているので1本づつしっかり衣を絡めてから油に入れて下さい。天ぷら衣が絡みにくい場合は小麦粉を少し足して衣を少し濃くするか、ししとうに少し小麦粉を薄くまぶして天ぷら衣にくぐらせてみて下さい。最初に水を少し減らして混ぜて頂いても◎

  
• 4

  底から1〜2cm油を入れて170℃に熱し、1分程カラッと揚げ焼きする(途中で1〜2回裏返して下さい。

  
• 5

  網やキッチンペーパーに取り油を切る。 皿に盛り付けお好みで塩を添える。

  

ポイント

🔶辛子を加えても辛味は無く、ししとうの旨味が引き立つ仕上がりになりますよ。お好みで辛子無しでも作って頂いても◎ 🔶小麦粉でカラッと揚がる天ぷら衣です。色々な具材を揚げて楽しんで下さいね。 🔶衣は泡立て器を使うと手早く混ぜ合わせることが出来ます。 🔶手軽に天ぷら粉で作って頂いても大丈夫です。

作ってみた！

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