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    主菜

    生姜香る♡フライパンで簡単ふっくらジューシーな鯖の照り焼き

    • 投稿日2021/01/21

    • 更新日2021/01/21

    • 調理時間10

    しっかり下処理をして作ったサバの照り焼きは身がふっくらしてジューシーに仕上がります♪ 片栗粉をまぶして旨味をギュッと閉じ込めて甘辛いタレが絡んだサバはご飯との相性抜群! 生姜の香りが食欲をそそります♡

    材料4人分

    • 2切れ
    • 片栗粉
      適量
    • A
      酒・みりん
      各大さじ2
    • A
      醤油・めんつゆ(濃縮2倍)
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      すりおろししょうが
      小さじ1/2(チューブでOK)
    • A
      50ml
    • ごま油またはお好きな油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ☆鯖に熱湯をサッとまわしかけることで魚臭さを取り除きます。 ☆鯖の皮目から焼くことでこんがりした美味しそうな焼き色をつけタレも絡みやすくなります。

    • ◎鯖は皮に包丁で十字の切り込みを入れたら、熱湯をまわしかけてキッチンペーパーで水気をしっかり切る。 ◎A 酒・みりん各大さじ2、醤油・めんつゆ(濃縮2倍)各大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろししょうが小さじ1/2、水50mlの調味料を合わせておく。

      生姜香る♡フライパンで簡単ふっくらジューシーな鯖の照り焼きの下準備
    • 1

      鯖全体に片栗粉をまぶす。

      生姜香る♡フライパンで簡単ふっくらジューシーな鯖の照り焼きの工程1
    • 2

      フライパンにごま油またはお好きな油をしき、皮目(皮がついてるほうの側)からこんがり焼いて裏返し身側を焼いたらA 酒・みりん各大さじ2、醤油・めんつゆ(濃縮2倍)各大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろししょうが小さじ1/2、水50mlの調味料をよく混ぜたものを加えて中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で加熱する。

      生姜香る♡フライパンで簡単ふっくらジューシーな鯖の照り焼きの工程2
    • 3

      スプーンでタレを皮目にまわしかけながら照りが出るまで加熱する。

      生姜香る♡フライパンで簡単ふっくらジューシーな鯖の照り焼きの工程3
    レシピID

    405377

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    ***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。

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