Name: 生姜香る♡フライパンで簡単ふっくらジューシーな鯖の照り焼き
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 照り焼き
Ingredients: 鯖 2切れ; 片栗粉 適量; 酒・みりん 各大さじ2; 醤油・めんつゆ（濃縮2倍） 各大さじ1; 砂糖 小さじ1; すりおろししょうが 小さじ1/2; 水 50ｍｌ; ごま油またはお好きな油 大さじ1

2021.01.21

分類主菜

調理時間： 10分

ID 405377

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に簡単時短で楽しめるお料理を(⋈◍＞◡＜◍)。✧

しっかり下処理をして作ったサバの照り焼きは身がふっくらしてジューシーに仕上がります♪
片栗粉をまぶして旨味をギュッと閉じ込めて甘辛いタレが絡んだサバはご飯との相性抜群！
生姜の香りが食欲をそそります♡

材料4人分

	鯖	2切れ
	片栗粉	適量
A	酒・みりん	各大さじ2
A	醤油・めんつゆ（濃縮2倍）	各大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	すりおろししょうが	小さじ1/2(チューブでOK)
A	水	50ｍｌ
	ごま油またはお好きな油	大さじ1

作り方

Point!

☆鯖に熱湯をサッとまわしかけることで魚臭さを取り除きます。
☆鯖の皮目から焼くことでこんがりした美味しそうな焼き色をつけタレも絡みやすくなります。

◎鯖は皮に包丁で十字の切り込みを入れたら、熱湯をまわしかけてキッチンペーパーで水気をしっかり切る。
◎A
酒・みりん各大さじ2、醤油・めんつゆ（濃縮2倍）各大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろししょうが小さじ1/2、水 50ｍｌ
の調味料を合わせておく。
鯖全体に片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油またはお好きな油をしき、皮目（皮がついてるほうの側）からこんがり焼いて裏返し身側を焼いたらA
酒・みりん各大さじ2、醤油・めんつゆ（濃縮2倍）各大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろししょうが小さじ1/2、水 50ｍｌ
の調味料をよく混ぜたものを加えて中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で加熱する。
スプーンでタレを皮目にまわしかけながら照りが出るまで加熱する。

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