ふわふわやわらか~い♡折り込みチョコシートのみるく生食パン

150

2021.02.23

分類デザート

調理時間: 2時間 30分(気温により発酵時間が異なります。)

ID 407570

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に簡単時短で楽しめるお料理を(⋈◍>◡<◍)。✧

チョコシートのマーブルがとっても可愛いチョコシートの生食パンレシピです♡
ミルキーな柔らかい生地とチョコの相性ぴったり!
プレゼントにも喜ばれます♪

    材料6人分(1斤1本分)
    A
    強力粉 230g
    A
    スキムミルク 20g
    A
    ドライイースト 3g
    A
    砂糖 50g
    A
    5g
    A
    バターまたはマーガリン 35g
    A
    生クリーム 100ml
    A
    卵黄+牛乳 80g
    B
    ホットケーキミックスまたは薄力粉 25g
    B
    ココアパウダー 5g
    B
    砂糖 30g
    B
    牛乳 70g
    バターまたはマーガリン 20g
    卵白 1個分
    作り方
    Point!
    ☆生クリームのかわりに牛乳や豆乳で代用していただいてもかまいません。
    1. ◎卵は卵白と卵黄に分ける。
      ◎バターまたはマーガリンは使用する30分前に冷蔵庫から出す。
      ◎型にバターまたはマーガリン(分量外)を塗る。
    2. ホームベーカリーにA

      強力粉 230g、スキムミルク 20g、ドライイースト 3g、砂糖 50g、塩 5g、バターまたはマーガリン 35g、生クリーム 100ml、卵黄+牛乳 80g

      入れて、メニューはパン生地でセットする。(ドライイーストは専用のケースに入れる)
    3. ♡チョコシート♡
      耐熱皿にB

      ホットケーキミックスまたは薄力粉 25g、ココアパウダー 5g、砂糖 30g、牛乳 70g

      を入れてよく混ぜたらバターまたはマーガリンを加える。
    4. レンジ600w1分加熱したら泡立て器でよく混ぜてさらに600w30秒加熱して混ぜる。
    5. よく混ぜて全体がひとまとまりにならなければ30秒追加加熱します。
      全体がひとかたまりになれば卵白を加えてよく混ぜる。
    6. レンジ600w1分加熱してゴムベラでよく練り混ぜる。
      全体が艶っぽくなったらOK
    7. ビニール袋に入れて全体を四角く15×15cm程度にのばして冷凍庫で冷やす。
    8. パン生地をホームベーカリーから取り出して、ガス抜きしてから丸めラップや濡れ布巾をかけて15分休ませる。
    9. 打ち粉(分量外の強力粉)をした台に生地をのせチョコシートより大きめにのばし、チョコシートをのせる。
    10. 両端から生地を折り、チョコシートが見えないようにしっかりとじめをとじる。
    11. 麺棒で生地をしっかりのばす。
    12. 3つ折りにする。
    13. 生地を90℃回転させて、工程11.12を2回繰り返す。(計3回シートを折り込む)
    14. 生地にラップや濡れ布巾をかけて10分休ませる。
    15. 生地を型の横の幅に合わせてのばし、端2cm程度残して3分割にする。
    16. 分割した生地の真ん中に切り込みを入れ、3回程ねじっていく。
    17. 全てねじれたらこんな感じになる。
    18. 手前からクルクル巻いて、巻き終わりを下にする。
    19. 型に入れて硬く絞った濡れぶきんをかけたら型から1cm程度低いくらいの高さまで発酵させる。(室温で1時間くらい)※目安
    20. 型から1cm低いくらいの高さまで発酵したら、予熱したオーブン200℃20分→150℃に下げて10分程度焼く。
    21. 台に型を打ち付けて腰折れ防止したら、型から取り出す。
    22. 完全に冷めてからカットする。
    1 49
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