ふわふわやわらか～い♡折り込みチョコシートのみるく生食パン

◎卵は卵白と卵黄に分ける。 ◎バターまたはマーガリンは使用する30分前に冷蔵庫から出す。 ◎型にバターまたはマーガリン(分量外)を塗る。

ホームベーカリーにA 強力粉230ｇ、スキムミルク20ｇ、ドライイースト3ｇ、砂糖50ｇ、塩5ｇ、バターまたはマーガリン35ｇ、生クリーム100ｍｌ、卵黄+牛乳80ｇ入れて、メニューはパン生地でセットする。(ドライイーストは専用のケースに入れる)

♡チョコシート♡ 耐熱皿にB ホットケーキミックスまたは薄力粉25ｇ、ココアパウダー5ｇ、砂糖30ｇ、牛乳70ｇを入れてよく混ぜたらバターまたはマーガリンを加える。

レンジ600w1分加熱したら泡立て器でよく混ぜてさらに600w30秒加熱して混ぜる。

よく混ぜて全体がひとまとまりにならなければ30秒追加加熱します。 全体がひとかたまりになれば卵白を加えてよく混ぜる。

レンジ600w1分加熱してゴムベラでよく練り混ぜる。 全体が艶っぽくなったらOK

ビニール袋に入れて全体を四角く15×15cm程度にのばして冷凍庫で冷やす。

パン生地をホームベーカリーから取り出して、ガス抜きしてから丸めラップや濡れ布巾をかけて15分休ませる。

打ち粉(分量外の強力粉)をした台に生地をのせチョコシートより大きめにのばし、チョコシートをのせる。

両端から生地を折り、チョコシートが見えないようにしっかりとじめをとじる。

麺棒で生地をしっかりのばす。

3つ折りにする。

生地を90℃回転させて、工程11.12を2回繰り返す。(計3回シートを折り込む)

生地にラップや濡れ布巾をかけて10分休ませる。

生地を型の横の幅に合わせてのばし、端2cm程度残して3分割にする。

分割した生地の真ん中に切り込みを入れ、3回程ねじっていく。

全てねじれたらこんな感じになる。

手前からクルクル巻いて、巻き終わりを下にする。

型に入れて硬く絞った濡れぶきんをかけたら型から1cm程度低いくらいの高さまで発酵させる。(室温で1時間くらい)※目安

型から1cm低いくらいの高さまで発酵したら、予熱したオーブン200℃20分→150℃に下げて10分程度焼く。

台に型を打ち付けて腰折れ防止したら、型から取り出す。

完全に冷めてからカットする。