ふんわり口溶けとろける美味しさ♪チョコとミルクの生食パン

材料6人分（1斤1本分）

• A
  強力粉
  240g
• A
  スキムミルク
  10g
• A
  ドライイースト
  4g
• A
  砂糖
  45g
• A
  塩
  5g
• A
  バターまたはマーガリン
  30g
• A
  牛乳
  100g
• A
  水
  80g
• チョコレート
  50g

作り方

• 下準備
  ◎型に分量外のバターまたはマーガリンを塗っておく。 ◎チョコレートを砕いておく。

• 1

  ホームベーカリーにA 強力粉240g、スキムミルク10g、ドライイースト4g、砂糖45g、塩5g、バターまたはマーガリン30g、牛乳100g、水80gの材料を入れて、メニューはパン生地で1次発酵終了までセットする。(ドライイーストは専用のケースに入れる)

  
• 2

  生地に砕いたチョコレートを混ぜ込んだら2分割し、丸めてラップまたは濡れ布巾をかけて15分休ませる。

  
• 3

  生地を縦20cm×横15cm程度にのばす。 横から1/3ずつ折る。 手前からクルクル巻き、とじめをしっかりとじる。

  
• 4

  型に入れて硬く絞った濡れぶきんをかけたら型から1cm程度低いくらいの高さまで発酵させる。(室温で1時間くらい)※目安

  
• 5

  型から1cm低いくらいの高さまで発酵したら、予熱したオーブン200℃15分→150℃に下げて10分程度焼く。

  
• 6

  台に型を打ち付けて腰折れ防止したら、型から取り出す。 食パンが完全に冷めたら好きな大きさに切る。

  

ポイント

☆ ※型に分量外のバターを塗る。 ☆牛乳を生クリームに変えるとよりコクのあるリッチな仕上がりになります。

作ってみた！

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