春色可愛い♡ミルク香るふんわり美味しい抹茶シートの生食パン

150

2021.04.16

分類デザート

調理時間: 2時間 30分(気温により発酵時間が異なります。)

ID 410954

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

抹茶シートのマーブルがとっても可愛いチョコシートの生食パンレシピです♡
ミルキーな柔らかい生地と抹茶の相性ぴったり!

抹茶にはリフレッシュしたいときに役立つカフェイン・ビタミンC・A・E・カリウム・カルシウム・リン・食物繊維などのミネラル・カテキンなどの栄養成分を含みます。
またアミノ酸の一種で心身をリラックスさせてくれるテアニンが含まれています。
カテキンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用や血糖値の上昇を抑える働きのある成分です。血糖値の上昇が緩やかになることで脂肪が増えにくくなり太りすぎの対策にオススメです。

    材料6人分(1斤分)
    A
    強力粉 230g
    A
    スキムミルク 20g
    A
    ドライイースト 4g
    A
    砂糖 50g
    A
    5g
    A
    バターまたはマーガリン 35g
    A
    生クリーム 100ml
    A
    卵黄1個+牛乳 80g
    B
    ホットケーキミックスまたは薄力粉 25g
    B
    抹茶 5g
    B
    砂糖 30g
    B
    牛乳 70g
    バターまたはマーガリン 20g
    卵白 1個分
    作り方
    Point!
    ☆生クリームのかわりに牛乳や豆乳で代用していただいてもかまいません。
    1. ◎卵は卵白と卵黄に分ける。
      ◎バターは使用する30分前に冷蔵庫から出す。
      ◎型にバターまたはマーガリン(分量外)を塗る。
    2. ホームベーカリーにA

      強力粉 230g、スキムミルク 20g、ドライイースト 4g、砂糖 50g、塩 5g、バターまたはマーガリン 35g、生クリーム 100ml、卵黄1個+牛乳 80g

      の生食パンの材料を全て入れて、メニューはパン生地でセットする。(ドライイーストは専用のケースに入れる)
    3. ♡抹茶シート♡
      耐熱皿にB

      ホットケーキミックスまたは薄力粉 25g、抹茶 5g、砂糖 30g、牛乳 70g

      を入れてよく混ぜたらバターを加える。
    4. レンジ600w1分加熱したら泡立て器でよく混ぜて600w30秒加熱して混ぜる。
      さらにレンジ600w1分加熱する。
    5. 全体が艶っぽくなったらOK。
      ビニール袋に入れて全体を四角く15×15cm程度にのばして冷凍庫で冷やす。
    6. パン生地をホームベーカリーから取り出して、ガス抜きしてから丸めラップや濡れ布巾をかけて15分休ませる。
    7. 打ち粉をした台に生地をのせ抹茶シートより大きめにのばし、抹茶シートをのせる。
    8. 両端から生地を折り、抹茶シートが見えないようにしっかりとじめをとじる。
      麺棒で生地をしっかりのばす。
    9. 3つ折りにする。
      生地を90℃回転させて、工程11.12を2回繰り返す。(計3回シートを折り込む)
    10. 生地にラップや濡れ布巾をかけて10分休ませる。
    11. 生地を型の横の幅に合わせてのばし、端2cm程度残して3分割にする。
      分割した生地の真ん中に切り込みを入れ、3回程ねじる。
    12. 全てねじれたらこんな感じになる。
      手前からクルクル巻いて、巻き終わりを下にする。
    13. 型に入れて硬く絞った濡れぶきんをかけたら型から1cm程度低いくらいの高さまで発酵させる。(室温で1時間くらい)※目安
    14. 型から1cm低いくらいの高さまで発酵したら、予熱したオーブン200℃20分→150℃に下げて10分程度焼く。
    15. 台に型を打ち付けて腰折れ防止したら、型から取り出す。
      完全に冷めてからカットする。
    3 35
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