春色可愛い♡ミルク香るふんわり美味しい抹茶シートの生食パン
投稿日2021/04/16
更新日2021/04/16
調理時間150分(気温により発酵時間が異なります。)
抹茶シートのマーブルがとっても可愛いチョコシートの生食パンレシピです♡ ミルキーな柔らかい生地と抹茶の相性ぴったり！ 抹茶にはリフレッシュしたいときに役立つカフェイン・ビタミンC・A・E・カリウム・カルシウム・リン・食物繊維などのミネラル・カテキンなどの栄養成分を含みます。 またアミノ酸の一種で心身をリラックスさせてくれるテアニンが含まれています。 カテキンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用や血糖値の上昇を抑える働きのある成分です。血糖値の上昇が緩やかになることで脂肪が増えにくくなり太りすぎの対策にオススメです。
材料6人分（1斤分）
- A強力粉230g
- Aスキムミルク20g
- Aドライイースト4g
- A砂糖50g
- A塩5g
- Aバターまたはマーガリン35g
- A生クリーム100ml
- A卵黄1個+牛乳80g
- Bホットケーキミックスまたは薄力粉25g
- B抹茶5g
- B砂糖30g
- B牛乳70g
- バターまたはマーガリン20g
- 卵白1個分
作り方
ポイント
☆生クリームのかわりに牛乳や豆乳で代用していただいてもかまいません。
- 準
◎卵は卵白と卵黄に分ける。 ◎バターは使用する30分前に冷蔵庫から出す。 ◎型にバターまたはマーガリン(分量外)を塗る。
- 1
ホームベーカリーにA 強力粉230g、スキムミルク20g、ドライイースト4g、砂糖50g、塩5g、バターまたはマーガリン35g、生クリーム100ml、卵黄1個+牛乳80gの生食パンの材料を全て入れて、メニューはパン生地でセットする。(ドライイーストは専用のケースに入れる)
- 2
♡抹茶シート♡ 耐熱皿にB ホットケーキミックスまたは薄力粉25g、抹茶5g、砂糖30g、牛乳70gを入れてよく混ぜたらバターを加える。
- 3
レンジ600w1分加熱したら泡立て器でよく混ぜて600w30秒加熱して混ぜる。 さらにレンジ600w1分加熱する。
- 4
全体が艶っぽくなったらOK。 ビニール袋に入れて全体を四角く15×15cm程度にのばして冷凍庫で冷やす。
- 5
パン生地をホームベーカリーから取り出して、ガス抜きしてから丸めラップや濡れ布巾をかけて15分休ませる。
- 6
- 7
- 8
3つ折りにする。 生地を90℃回転させて、工程11.12を2回繰り返す。(計3回シートを折り込む)
- 9
生地にラップや濡れ布巾をかけて10分休ませる。
- 10
- 11
全てねじれたらこんな感じになる。 手前からクルクル巻いて、巻き終わりを下にする。
- 12
型に入れて硬く絞った濡れぶきんをかけたら型から1cm程度低いくらいの高さまで発酵させる。(室温で1時間くらい)※目安
- 13
型から1cm低いくらいの高さまで発酵したら、予熱したオーブン200℃20分→150℃に下げて10分程度焼く。
- 14
台に型を打ち付けて腰折れ防止したら、型から取り出す。 完全に冷めてからカットする。
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「オーブン」の基礎
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
