冷やして美味しい♪夏にぴったり『我が家の冷たいコーンスープ』
投稿日2021/07/11
更新日2021/07/11
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間は除く。)
夏に飲みたいコーンスープはさっぱりミルク多めの爽やかな味♪ とっても簡単にできて冷やすだけ♪ とうもろこしはは糖分やでんぷん質などの炭水化物を多く含む食品です。 リノール酸やオレイン酸を含み、善玉を増やし悪玉コレステロールを減らす働きがあり動脈硬化の予防・改善に効果があると言われています。 また、貧血に欠かせない鉄を含み、野菜に含まれる鉄はビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が高まります。 とうもろこしにはビタミンCも含まれるので効率よく鉄が摂れます。 また、血圧やむくみ対策に欠かせない「カリウム」・糖質の代謝に必要な「ビタミンB1」も含んでいます。
材料4人分
- コーン缶1缶(固形量120ｇ)
- 玉ねぎ1/2玉
- バターまたはマーガリン10g
- 小麦粉大さじ2(レシピは薄力粉使用)
- 水100ml
- A顆粒コンソメ小さじ2(固形タイプなら1個)
- A醤油小さじ1/2
- 牛乳300ml
- 塩コショウ各少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
☆牛乳のかわりに豆乳やアーモンドミルク等で代用していただいても美味しく作っていただけます。 ☆ブレンダーやミキサーなどで攪拌したあと、さらに濾し器などで裏漉しするとなめらかに仕上がります。(そのままでも粒々感が楽しめます)。
- 準
◎コーン缶の水気をしっかり切る。 ◎玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、コーンと玉ねぎを入れて中火（火の先が鍋底にあたるくらいの火加減）で炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて全体になじむまで炒める。
- 3
水を少しずつ加えて溶きのばしたら、A 顆粒コンソメ小さじ2、醤油小さじ1/2を加える。
- 4
全体が均一に混ざったら火を止めて、牛乳を加えブレンダーやミキサー等で攪拌したら塩コショウで味を調える。
- 5
冷蔵庫で冷やしてから器に注ぎ、お好みでパセリをかけて召し上がれ♪
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。