家族喜ぶ♪♪ふっくら焼鮭とふんわりそぼろ卵の三食そぼろ丼
投稿日2021/09/07
更新日2021/09/07
調理時間10分
じっくり加熱してふっくら焼けた鮭、ふんわり優しい甘さが美味しいそぼ卵.マヨネーズで和えた野菜の組み合わせがたまらない！ ランチに夕食に、忙しい日でも手軽に食べれる栄養満点の鮭の三色そぼろ丼レシピです♪♪ 鮭に含まれるアスタキサンチンやＤＨＡなどの栄養成分には、美容や健康的なものが多いです。 アスタキサンチン・ビタミンＣ・Ｅなどの抗酸化作用に優れた栄養素が含まれることで免疫力の向上・ＤＨＡやＥＰＡによる脳細胞の活性化で記憶力の向上・アスタキサンチンによるメラニン色素の除去などによる老化の防止効果があります。
材料2人分
- 【鮭フレーク】
- 塩鮭2切れ(うす塩)
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩コショウ少々
- 【そぼろ卵】
- 卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩コショウ各少々
- サラダ油大さじ1
- 【野菜のマヨ和え】
- ブロッコリー1/4株
- Bマヨネーズ大さじ1
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- ご飯2膳
作り方
ポイント
☆ブロッコリーのかわりにいんげんなどの他の野菜で代用可能です。
- 準
◎塩鮭の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。 ◎卵はA マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩コショウ各少々の調味料と合わせて溶く。 ◎ブロッコリーは小房に分ける。
- 1
【野菜のマヨ和え】 ブロッコリーを耐熱容器（レンジ対応）に入れて、ふんわりラップをかけたらレンジ600w1分半加熱する。
- 2
ブロッコリーをほぐし、B マヨネーズ大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4の調味料を加えて和える。
- 3
【そぼろ卵】 フライパンにサラダ油を熱し、中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で【下準備】した卵を加えてそぼろ卵を作る。
- 4
【鮭フレーク】 フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面に焼き色がつくまで焼いたら弱火（火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減）にして酒を加えて蓋をして中までしっかり加熱したら菜箸でほぐしながら身と骨に分ける。 味をみながら塩コショウで味を調える。
- 5
器にご飯を盛り、【野菜のマヨ和え】【そぼろ卵】【鮭フレーク】をのせる。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。