ふわふわ軽い♡ホケミで作るバタースティックパン

材料6人分（バタースティックパン6本分用）

• 【バターシート】
  -
• SHOWAホットケーキミックス
  20ｇ
• 卵白
  1個分
• 砂糖
  大さじ1
• 牛乳
  50ｇ
• 加塩バター
  20ｇ(またはマーガリン)
• 【バタースティックパン】
  -
• 強力粉
  150g
• SHOWAホットケーキミックス
  50g
• ドライイースト、塩
  各3g
• 砂糖、牛乳
  各20g
• 水
  70g
• 加塩バター
  15g(またはマーガリン)
• 卵黄
  1個
• 溶かしバター
  適量

作り方

• 1

  【バターシート】を作る。 耐熱ボウルにSHOWAホットケーキミックス、卵白、砂糖、牛乳を加えて泡立て器で混ぜ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 2

  1に加塩バターを加えてよく混ぜ、とろみがつくまで電子レンジ(600W)で30秒ずつ加熱し、都度混ぜる。

  
• 3

  2をラップに包み、縦15cm×横15cmにのばして冷凍庫で冷やす。

  
• 4

  【バタースティックパン】を作る。 ホームベーカリーに強力粉、SHOWAホットケーキミックス、ドライイースト、塩、砂糖、牛乳、水、加塩バター、卵黄入れてパン生地でセットする。 一次発酵まで終了したら生地を取り出し丸め、ラップして10分休ませる。

  
• 5

  台に強力粉で打ち粉(分量外)をし4の生地を縦20cm×横20cmに綿棒でのばし、真ん中に3のシートをのせる。

  
• 6

  横から1/3ずつ折りたたむ。

  
• 7

  90度回転させ、さらに横から1/3ずつ折りたたむ。 6～7の工程をもう一度繰り返す。

  
• 8

  生地を縦20cm×横20cmに広げ、包丁で4分割しさらに真ん中に切込みを入れる。

  
• 9

  3～4回ねじり、クッキングシートを敷いた天板の上にのせ、ひとまわり大きくなるまで暖かい場所でひとまわり大きくなるくらいまで発酵させる。(20～30分) オーブンは180℃に予熱しておく。

  
• 10

  180℃に予熱したオーブンで10～15分加熱し、仕上げに表面に刷毛で溶かしバターを塗る。

  

ポイント

・バターシートをすぐに使わない場合は冷蔵庫に入れてください。 ・工程9で発酵させる際は、室温で比較的日の当たるような暖かい場所に置いてください。オーブンの発酵機能を使用する際は、40℃で約20分となります。

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