主食

チョコチップスティックパン。

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投稿日2022/01/20
更新日2022/01/20
調理時間180分

チョコチップを入れてくるっとねじったスティックパン。溶けだしやすいチョコを生地に混ぜ込む時はこの方法で。

材料（6本分）

強力粉
120g
薄力粉
40g
A
砂糖
12g
A
卵
15g
A
ドライイースト
3g
塩
3g
無塩バター
25g
水
80～90g
チョコチップ
60g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・基本的なパンの作り方は「基本の丸パン」（https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698

準
強力粉と薄力粉を合わせておく。大き目のボウルに半量の粉類とA 砂糖12g、卵15g、ドライイースト3gを入れて（ボウルA）、小さいボウルに残りの粉類と塩、角切りにした無塩バターを入れる（ボウルB）。水は人肌程度に温めたものを使います。
1
ボウルAをめがけて温めた水を加え、粘りが出て滑らかになるまでヘラで手早く混ぜる。
2
ボウルBを加えて、基本の丸パン（https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 href="/wordlist/生地">生地</a>をこねる。
3
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして乾燥させないように温かいところで2倍に膨らむまでおく。（1次発酵）
4
台に取り出して2等分にし、それぞれ丸めて固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）
5
生地をそれぞれ15×20㎝程度の長方形に伸ばす。
6
1枚の生地の上にチョコチップを広げ、上からもう1枚の生地をのせる。麺棒で軽く押さえて空気を抜きながら平にする。
7
6等分にカットする。
8
1本の中央に切り込みを入れて、3回ねじる。（手綱こんにゃくの要領で）。残りも同様に成形する。
9
オーブンシートを敷いた天板に並べる。温かいところで乾燥させないように30～40分おき、2次発酵させる。
10
190℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。焼き網に乗せて冷ます。