チョコチップのスティックパン♪

150

2020.09.29

分類主食

調理時間: 2時間 30分

ID398750

nagyi

パンの茶色と暮らしの彩り

チョコチップ30gを大納言かのこ50gに置きかえてもほんのり甘くて美味しいです^^
買ってきたお馴染みのスティックパンも美味しいけれど、たまには手作りもいいものです♪
フワフワとは少し違う、引きの強過ぎない、サックリ感のある定番のスティックパン!

菓子パン チョコパン おやつ 菓子パン 子供 薄力粉 チョコチップ ソフト系のパン パン チョコチップパン スティック 強力粉 牛乳

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材料(6本分)
A
強力粉 120g
A
薄力粉 30g
A
砂糖 18g
A
2g
A
インスタントドライイースト 2g
牛乳 100g
無塩バター 15g
チョコチップ 30g
作り方
Point!
パン作り初心者さんでも作り安い定番のパンです♪
チョコチップは溶けやすいので手早く生地に入れるのが◎!
  1. 無塩バターを室温に戻す。
  2. A

    強力粉 120g、薄力粉 30g、砂糖 18g、塩 2g、インスタントドライイースト 2g

    の材料をよく混ぜ、牛乳を入れ捏ねる。粉気が無くなったら台の上に出し更に捏ねる。
  3. 生地が繋がったら室温に戻した無塩バターを入れ、更に捏ねる。
  4. 表面がなめらかになるまで捏ね、生地を軽くまるめ、平にする。
  5. チョコチップを生地の上にのせる。
  6. 生地をカットし重ね、チョコチップが平均的に生地入るように手早く捏ねる。
  7. 一次発酵をとる(目安は約2倍、27℃の環境で約60分)※発酵時間は季節や捏ね上げ時の生地温度により変わります。
  8. 6等分(1個約50g)に分割して、表面が張るようにまるめる。
  9. 乾燥させない状態でベンチタイムを10分とる。
  10. 手の平で生地を平にする。
  11. 上下に折る。
  12. 更に二つに折る。
  13. 18㎝前後に伸ばし、クッキングペーパーまたはオーブンシートを敷いた天板に並べる。
  14. ホイロ(二次発酵)をとる。※目安は35~38℃25分~
  15. 190℃に予熱したオーブンで13分焼く。
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