米粉のチョコスティックパン

材料6人分（6個分）

• A
  うるち米粉
  200g
• A
  インスタントドライイースト
  3g
• A
  きび砂糖
  20g
• サイリウム
  5g
• A
  塩
  2g
• A
  チョコチップ
  40g
• B
  ぬるま湯
  200ml
• B
  太白ごま
  10ml

作り方

• 1

  ボウルに、A うるち米粉200g、インスタントドライイースト3g、きび砂糖20g、塩2g、チョコチップ40gを入れ、ヘラで均一になる混ぜる。

  
• 2

  B ぬるま湯200ml、太白ごま10mlを入れ、混ぜる。

  
• 3

  サイリウムを入れ、手を止めずに、まとまるまで手早く混ぜる。

  
• 4

  ヘラで、ひとかたまりになるまで混ぜる。

  
• 5

  電子レンジのスチームレンジ機能を使用し、30w10分発酵させる。発酵後、ヘラで全体的に混ぜる。

  
• 6

  カッティングボードに、油(分量外)を敷き、生地を乗せスケッパーで、6等分(80g)にする。

  
• 7

  切った断面を内側に入れ、楕円に丸める。オーブンシートの上に置く。

  
• 8

  手のひらで潰して、上下に折る。

  
• 9

  さらに二つに折る。

  
• 10

  生地を手でコロコロと転がして、形を整える。6本全て同様に成形する。

  
• 11

  最初に成形した生地から順番に、転がしながら約17cmの長さに伸ばす。繋ぎ目を下にして置く。

  
• 12

  電子レンジのスチームレンジ機能を使用し、40w5分で発酵させる。

  
• 13

  オーブンを230℃12分余熱する。 生地に油(分量外)を塗る。 230℃12分2分焼く。

  

ポイント

米粉の吸水率が同じものを、使って下さい。 米粉の袋についてくるレシピで、米粉200gに対して水が約110ccの物を使用してください。 工程3を、むら無くしっかりと混ぜて下さい。

作ってみた！

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