初心者さんにおすすめ！ほうれん草とベーコンのねじりスティック

材料6人分（6本分）

• 強力粉
  250g
• 砂糖
  10g
• 塩
  5g
• ドライイースト
  2g
• 水
  180g
• ほうれん草
  50g
• ベーコン
  150g
• パルメザンチーズ
  15g(具材用:10ｇ　焼成用：5ｇ)

作り方

• 下準備
  ほうれん草は３㎝幅 ベーコンは５㎜角の棒状にカット

  
• 1

  【生地作り】 生地材料を事前に計量(強力粉250ｇ/砂糖10ｇ/塩5g/ドライイースト2g/水180ｇ)

  
• 2

  ①強力粉250ｇに砂糖10ｇ/塩5gを加え混ぜる ②ドライイースト2ｇを加え混ぜる ③水180ｇを加え粉気がなくなるまで混ぜる

  
• 3

  ④粉気がなくなったら(画像参考)台の上に出す

  
• 4

  ⑤生地を台にこすりつけるようにして捏ねる(約5分間) ※手のひらを使い押して戻すを繰り返す

  
• 5

  ⑥生地を持ち上げ台に叩きつけ表面を整える(約2分間) ※生地を台に落として折りたたむ

  
• 6

  ⑦生地をボウルに戻す ※生地捏ね完了目安：生地表面に艶が生まれる。生地を伸ばした時に透けるほどの薄い膜ができる

  
• 7

  【一次発酵】90分間 発酵機/電子レンジ発酵機能の場合：30度 湯煎発酵の場合：濡れ付近またはラップをし放置

  
• 8

  90分後：生地の状態

  
• 9

  【成形】 ①生地に打ち粉(分量外)を多めに振る ②生地を台の上に出す

  
• 10

  ③出した生地を軽く叩きながら四角く広げる ※生地がくっつかないように台にも打ち粉をしておく

  
• 11

  （縦30㎝×横50㎝まで）

  
• 12

  ④生地の上にベーコン150gを散らす

  
• 13

  ⑤ベーコンの上にカットしたほうれん草(生のまま)50ｇを散らす ⑥その上にパルメザンチーズ10ｇを散らす

  
• 14

  ⑦生地を半分に折りたたむ ※台にくっついている場合はカード等ではがす

  
• 15

  ⑧めん棒を上から転がし軽く押さえる

  
• 16

  ⑨包丁を使い4㎝幅にカット(6等分)

  
• 17

  ⑩カットした生地の端を持ち3回程度ねじる

  
• 18

  ⑪ねじった生地を天板に間隔をあけて並べる

  
• 19

  【二次発酵】40分間 発酵機/電子レンジ発酵機能の場合：30度 室内発酵の場合：濡れ布巾をして放置

  
• 20

  【仕上げ】 ①二次発酵後の生地に霧吹きをする ②パルメザンチーズ5gをかける

  
• 21

  【焼成】 予熱したオーブンで240度16分間焼く ※オーブンによって調整

  
• 22

  きつね色がついたら出来上がり♪

  

ポイント

生地をねじる際に、ねじりが少ないと発酵させている間に戻ってきてしまうのでしっかりねじってください。

作ってみた！

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