カリッとろ♡出汁のうま味広がる♪厚揚げのおろしあんかけ

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ1
• A
  水
  100ｍｌ
• A
  大根
  5ｃｍ程度
• A
  生姜チューブ
  1ｃｍ程度
• A
  片栗粉
  大さじ1
• かいわれ大根
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき、すりおろす。

• 1

  A ヤマキ　割烹白だし®大さじ1、水100ｍｌ、大根5ｃｍ程度、生姜チューブ1ｃｍ程度、片栗粉大さじ1の材料を混ぜておく。

• 2

  厚揚げは一口大に切り、ポリ袋の中に片栗粉と一緒に入れて均一に振る。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、工程2の厚揚げを中火でカリッと炒める。全体がカリッときつね色になったら取り出す。

• 4

  フライパンの余分な油をキッチンペーパーでサッとふき取り、A ヤマキ　割烹白だし®大さじ1、水100ｍｌ、大根5ｃｍ程度、生姜チューブ1ｃｍ程度、片栗粉大さじ1を混ぜながらトロミがつくまで中火で加熱する。

• 5

  工程3の厚揚げを器に盛り付け、工程4のあんかけをかけたらお好みでかいわれ大根をそえる。

ポイント

【A】では、片栗粉でとろみをつけることで、厚揚げのカリッともちっとした食感をキープしていますが、片栗粉を使わずにとろみをつけなくても十分おいしく仕上がります。

作ってみた！

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