ふんわり鶏団子のどんぶり味噌汁

材料4人分

• 水
  800ml
• 鶏ひき肉
  200g
• 絹ごし豆腐
  1丁（150g）
• 大根
  1/8本（約100g）
• にんじん
  1/2本（約70g）
• しめじ
  1株
• 合わせ味噌
  大さじ4
• 生姜チューブ
  小さじ1/2
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  大根、にんじんはイチョウ切り、しめじは石づきを取って手でほぐしておく。

  
• 1

  鍋に水800mlと大根、にんじんを入れ、大根が白く透き通るまで、中火で10分ほど煮る。

  
• 2

  絹ごし豆腐半丁（残り半丁は具材として使う）と鶏ひき肉をボウルに入れ、スプーンでなめらかになるまで練り混ぜる。

  
• 3

  全体的によく混ざったら、スプーンでひと口大（直径約3cm）のボールにまとめて鍋に入れる。※約20個分

  
• 4

  鍋にしめじ、ひと口サイズに切った絹ごし豆腐半丁（1辺約1.5cm合）を入れたら、蓋をせず中火で約5分煮る。

  
• 5

  生姜チューブと合わせ味噌を溶かし入れ、全体的に混ざったら火を止める。

  
• 6

  器に盛りつけ、小ねぎを散らす。

  

ポイント

鶏ひき肉はむね肉を使うのがポイント。カロリーを抑えつつも、味噌味のおかげでコクがあり、満足度も申し分なしの一杯に仕上がります。 濃いめの味付けがお好きな方は、合わせ味噌をさらに大さじ1増やしてもOK。

作ってみた！

質問