ふわふわ♡豆腐鶏だんごが絶品《根菜ときのこのみそ汁》
投稿日2024/01/21
更新日2024/03/31
調理時間20分
にんにくとしょうがを入れた肉団子が、最高に美味しい♪♪ お豆腐いりなので、ふわふわ柔らかく仕上がります♪♪ 根菜ときのこもたっぷりで、満足の主菜にもなる、お味噌汁です♪♪
材料5人分（5～6人分）
- A鶏ひき肉300ｇ
- A絹豆腐150ｇ
- Aにんにく、しょうが各1片
- A小ねぎ8本
- A白だし大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A片栗粉大さじ3
- 大根200ｇ
- 人参1/3本
- ごぼう1/2本
- さつまいも200ｇ
- しめじ100ｇ
- しいたけ3個
- 水1300ml
- 味噌適量
- 和風だしの素大さじ1/2
作り方
ポイント
■肉団子は、あまり小さく作ると、崩れしてしまいます、20個を目安にお作りください。 ■肉団子が煮える前に、お野菜を入れると、肉団子が崩れてしまうので、しっかり火が通ってから、お野菜を入れてください。 ■時間は、目安です。野菜が柔らかくなってから、お味噌を入れてください。
- 準
・大根は、いちょう切りにする。 ・人参は、半月切りにする。 ・ごぼうは、ささがきにする。 ・さつまいもは、輪切り、又は、半月切りにする。 ・しめじは、根元を切り落とし、ばらす。 ・しいたけは、軸をとり、4等分する。
- 1
にんにくとしょうがを、すりおろす。 ボウルにA 鶏ひき肉300ｇ、絹豆腐150ｇ、にんにく、しょうが各1片、小ねぎ8本、白だし大さじ2、みりん大さじ1、片栗粉大さじ3を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
- 2
鍋に湯を水と和風だしの素を入れ、沸騰したら、A 鶏ひき肉300ｇ、絹豆腐150ｇ、にんにく、しょうが各1片、小ねぎ8本、白だし大さじ2、みりん大さじ1、片栗粉大さじ3をスプーンで落としていく。大さじにこんもりのせ、もうひとつのスプーンで落とす。(あまり小さいと、壊れやすいので、20個位になるように)
- 3
肉団子に火が通ったら、大根、人参、さつまいも、しめじ、しいたけを入れ、野菜が柔らかくなるまで、5分ほど煮る。
- 4
野菜が柔らかくなったら、味噌を入れる。
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ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー