【具だくさん！秋野菜のほったらかし豚汁】

材料4人分

• さつまいも
  200g
• しめじ
  70g
• ごぼう
  150g
• 人参
  1/2本
• 大根
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豚バラ肉
  150g
• 生姜
  20g
• 水
  500ml
• 塩
  ふたつまみ
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 小ネギ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは半月切り、ごぼうは斜め切りにし、それぞれ水に5分ほどさらし、水気をきっておく。 大根はいちょう切り、人参は半月切り、玉ねぎはざっくりと食べやすい大きさに切る。 生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  鍋に塩ひとつまみを入れ、しめじをバラしながら入れる。その上にさつまいも、大根、玉ねぎ、ごぼう、人参、生姜、豚バラ肉の順に加える。塩ひとつまみと、水を加え蓋をし、弱目の中火で30分ほど煮る。

  
• 2

  火を止め、A 味噌大さじ2、醤油小さじ1を加える。

  
• 3

  再度温めたら、器に盛り小ネギ(小口切り)を飾る。

  

ポイント

・たくさんの野菜を入れることで、野菜の水分、旨みがたっぷり詰まった豚汁になります！ ・煮込み時間は、大根にすっと串が刺さるくらいが目安なので、固ければ再度蓋をし追加で加熱してください。 ・野菜の水分量も個体差があるので、味を見ながら味噌の量は調節してください。

作ってみた！

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