起きて30分　おはようピザ

材料6人分（小6個分）

• ＊パン生地＊
  -
• A
  国産強力粉（春よ恋）
  150g(他国産、外国産強力粉でも出来ますが、生地を作っている時に、必要なら水分調整して下さい。)
• A
  インスタントドライイースト
  3g
• A
  オリーブオイル
  8g
• B
  水
  100g
• B
  塩
  4g
• ＊コーンマヨトッピング＊
  -
• C
  コーン
  50g
• C
  マヨネーズ
  20g
• C
  ピザ用チーズ
  各5g
• ＊マルゲリータ風トッピング＊
  -
• D
  ケチャップ
  各10g
• D
  ミニトマト
  2個
• D
  モッツァレラチーズ
  6個
• D
  ピザ用チーズ
  各5g

作り方

• 下準備
  コーンとマヨネーズを混ぜておく。 ミニトマトを3等分に切る。

• 1

  ＊パン生地＊ 20cm×14cmの蓋付きバットに、B 水100g、塩4gを入れ、ゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  A 国産強力粉（春よ恋）150g、インスタントドライイースト3g、オリーブオイル8g入れる。 外側からグルグルとゴムベラで混ぜる。 一通り混ざったら、生地をこすりつけるように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  電子レンジのスチームレンジ機能で、40w10分発酵させた後、軽くゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  バットの中で、カードで6等分にする。

  
• 5

  切った断面を下に入れるように、生地を張らせながら丸める。

  
• 6

  キッチンペーパーを水で濡らし被せ、蓋をする。冷蔵庫で9時間以上24時間以内で寝かせる。

  
• 7

  オーブンを220℃12分に予熱する。

  
• 8

  天板1枚にベーキングシートを敷く。 生地を手のひらで軽くつぶしガスを抜き、 きれいな面を出しながら丸める。等間隔に置いていく。

  
• 9

  手に水を付け、両手の人さし指と中指で、生地の中央に指を入れ、穴をつくり広げていく。

  
• 10

  ＊コーンマヨトッピング＊ 生地3つにC コーン50g、マヨネーズ20g、ピザ用チーズ各5gを等分に盛り付ける。 ＊マルゲリータ風トッピング＊ 残りの生地3つにD ケチャップ各10g、ミニトマト2個、モッツァレラチーズ6個、ピザ用チーズ各5g乗せる。

  
• 11

  オーブンで、220℃12分焼く。焼き色が薄い場合は、天板の前後を変えてから、追加で2分焼く。

  
• 12

  オリーブオイル（分量外）を塗り、ツヤを出す。

  

ポイント

工程2は、端から徐々に混ぜると水分が足りなくなるので、外側から内側にグルグルと混ぜて下さい。 生地で粉を押し付けるように混ぜると、まんべんなく混ざります。 具材は、お好みの物をトッピングして下さい。 電子レンジのスチーム機能が無い場合は、電子レンジ内に水を入れた深皿を入れ、2分加熱します。その中に、ボウルや天板を入れて下さい。 写真よりも明らかに、生地の膨らみが弱い時は、発酵時間を延長して下さい。

作ってみた！

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