【砂糖・オイル・乳製品なし】米粉のかぼちゃの豆腐テリーヌ

材料2人分

• かぼちゃ
  100g(蒸して皮を剥いたもの)
• A
  絹豆腐
  100g
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• ギリシャヨーグルト
  大さじ2(お好みでトッピング)
• かぼちゃの種
  適量(お好みでトッピング)

作り方

• 下準備
  ・耐熱容器にクッキングシートを敷いておく。 ・かぼちゃは種とワタを取り除いて柔らかく蒸し、皮を剥いておく。

• 1

  ボウルにかぼちゃを入れ、フォークやマッシャーなどでしっかりと潰す。

  
• 2

  A 絹豆腐100g、蜂蜜大さじ2、卵1個を加え、泡立て器でダマがなくなるまでなめらかによく混ぜ合わせる。

  
• 3

  B 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまでさらにしっかりと混ぜ合わせる。

• 4

  用意した型に生地を流し入れ、表面をならして空気を抜くように軽くトントンと落とす。

  
• 5

  電子レンジ（500〜600W）で約4分加熱する（※竹串を刺してドロッとした生地がつかなければOK！）。

• 6

  粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、カチッと固める。

• 7

  型から取り出し、お好みの厚さに切り分け、お好みでギリシャヨーグルト、かぼちゃの種を飾る。

ポイント

代用食材 : 蜂蜜 : メープルシロップでも代用可能。 注意点 : 電子レンジの加熱時間は機種によって多少異なるため、4分加熱した後に竹串を刺して生地の焼き上がり（火通り）を確認してください。 温かいうちは崩れやすいので、粗熱が取れてからお好みの厚さにカットするときれいに仕上がります。

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