お花の山芋テリーヌ☆ひな祭りにも

40

2014.02.18

分類副菜

調理時間: 40分

ID 113680

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

カラフルな野菜のテリーヌ。
紫芋や人参でお花畑風にデコレーション、ケーキみたいな見た目でひな祭りのパーティーにもぴったりです。

野菜のおかず 黒豆 山芋 ヘルシー 長いも ブロッコリー 記念日 粉寒天 かぼちゃ いも類 アイデア料理 おもてなし ひな祭り パーティー

このレシピをサイトに埋め込む

材料(パウンドケーキ型1本分)
山芋 150g
玉ねぎ 50g
紫芋 5cm
人参(あれば京人参) 5cm
南瓜 5cm角1個
ブロッコリー 2房
レンコン 3cm
オクラ 2本
黒豆 15粒
またはグリーンピース 20粒くらい
野菜ブイヨン 1カップ
粉寒天 2g
梅酢 少々
作り方
Point!
野菜はお好みのもので。
ブロッコリーの代わりに菜の花や、アスパラガス、インゲンなどでも。彩りがいいような野菜を選べばOKです。
寒天なので常温で固まるため、型に詰めるのは温かいうちに手早く作業してください。
  1. 山芋は1cm輪切り、玉ねぎはスライスする。
    紫芋、人参、かぼちゃ、ブロッコリー、レンコン、オクラはそれぞれ好みの固さに加熱する。(茹でる又は蒸す又はレンジで)
    (レンコンは3mm厚さにスライスしてから)
  2. 鍋に玉ねぎを入れ、塩ひとつまみをふって水気が出るまでおき、蓋をして弱火で蒸し炒め。
    色が付きそうになったら野菜ブイヨンを加え、山芋も加えて5~6分、山芋に火が通るまで煮る。
  3. 粉寒天を水大さじ2(分量外)に混ぜてから2に加え、弱火で1~2分煮る。
    スティックブレンダーかミキサーにかけてピュレー状にする。
    とろみが強くなる程度に冷ます(完全に冷えると固まるので、その前に作業をする)
  4. 紫芋は5mm厚さに切り花型で抜いたものを3枚とり、残りは1cm角の棒状に切る。
    人参も同じく花形3枚と花びら型で抜き、残りは細かく刻む。
    オクラは小口切り、ブロッコリーは房を小さく切る。
  5. かぼちゃは1cm角に切り、レンコンは梅酢に漬けておく。
  6. パウンドケーキの型にラップを敷き、紫芋と人参、オクラを置いて、サイドにもレンコンなどを貼り付ける。
    3の山芋を半分入れ、野菜と豆を断面を想像しながら埋め込み、残りの山芋寒天液を入れる。
    冷蔵庫で冷やし固める。
12 28
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    ヘルシー×チャンプルー (27) おもてなし×マーマレード (24) アイデア料理×無限ピーマン (13) パーティー×だし (5) 野菜のおかず×安い (5) いも類×鶏肉 (3) かぼちゃ×麺類 (3) ひな祭り×黒豆 (3) ブロッコリー×黒豆 (3) 山芋×魚介のおかず (3) 粉寒天×豆乳 (3) 記念日×豚肉しゃぶしゃぶ用 (3) 長いも×麺類 (3) 黒豆×黒砂糖 (3)
    もっと見る

    「テリーヌ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは