【夏野菜キーマカレー】ルウは使わない♪

材料2人分

• ごはん
  2膳
• 豚ひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• なす
  1本
• 黄パプリカ
  1/4個
• 赤パプリカ
  1/4個
• トマト
  1個
• にんにくチューブ
  2cm
• 生姜チューブ
  2cm
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  トマトペースト
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• オクラ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ、なす、黄パプリカ、赤パプリカ、トマトは1cm角に切る。

  
• 2

  フライパンを豚ひき肉を入れ、中火で炒める。

  
• 3

  豚ひき肉に焼き目が付いたら反対に返し、にんにくチューブ、生姜チューブを入れ炒める。

  
• 4

  玉ねぎ、なす、黄パプリカ、赤パプリカを加え炒める。

  
• 5

  トマト、A ケチャップ大さじ2、トマトペースト大さじ1、ウスターソース大さじ1、カレー粉小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、水150mlを加え、蓋をして中火で５分煮る。

  
• 6

  蓋を開け、好みの水分量になるまで煮詰める。

  
• 7

  お皿にごはんを盛り、キーマカレーと刻んだオクラを盛り付ける。

  

ポイント

・野菜は小さめに切ると火が通りやすく、短時間で仕上がります。 ・カレー粉は子どもが食べられる量にしています。大人の方が召し上がる場合はお好みでカレー粉の量増やし、辛さを調整してください。 ・野菜はお好みのもので代用OK！ かぼちゃ、ピーマン、ズッキーニなど冷蔵庫にある夏野菜でアレンジできます。 ・水分が多い野菜を使う場合は、仕上がりを見ながら水分量を調整してください。

作ってみた！

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