【下茹でなしで超簡単】パッと華やか！彩り野菜の照り焼き肉巻き

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  8枚
• オクラ
  4本
• えのき
  1/2袋
• にんじん
  1/2本
• A
  醤油麹
  大さじ1.5(代用:醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油麹大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を小さめの容器に混ぜ合わせておく。

• 1

  オクラはヘタを切り落とす。えのきは根元を切り落として4等分に。にんじんは千切りにする。

• 2

  豚バラ薄切り肉を2枚少し重ねて縦に広げ、手前にオクラ1本、えのき1つ分、千切りにんじん1/4量をのせてくるくると巻く。残りも同様に作り、表面に片栗粉を薄くまぶす。

• 3

  フライパンに油を中火で熱し、②を並べる。1分ほど焼き、焼き色がついたら転がしながら全体をこんがりと焼く。フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。

• 4

  余分な油をペーパーで拭き取り、混ぜ合わせておいたA 醤油麹大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を加える。中火でタレをしっかり絡める。半分に切り、断面が見えるようにして器に盛る。

ポイント

オクラと人参は下茹でせずに生のまま巻いて蒸し焼きにするので、食感が程よく残り、時短＆栄養もキープできます◎

作ってみた！

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