副菜
ズッキーニのひらひらリボンサラダ
投稿日2020/06/01
更新日2020/06/01
調理時間5分
火を通して食べるイメージの強いズッキーニですが、薄く切ることで生でもおいしくいただけます。 コリッとした食感は生ならでは。 ズッキーニに含まれるビタミンCも壊さずにいただけます。 ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」とレモン汁を合わせると、魚の旨味を感じるノンオイル和風ドレッシングの出来上がり。 さっぱりしているので箸休めにもおすすめです。
材料2人分
- ズッキーニ(緑)1/2本
- ズッキーニ(黄)1/2本
- ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」小さじ2
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
ズッキーニをスライスするとき、切り始めを押さえるようにするとスムーズにスライスできます。 1色しかないときは1色でもいいですが、2色使いの方が断然かわいいのでできれば緑と黄の両方使ってください。
- 1
ズッキーニ(緑)とズッキーニ(黄)は、両端を切り落とし、縦にピーラーでスライスして皿に乗せる。
- 2
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」とレモン汁を合わせたらズッキーニに回しかける。
レシピID
391788
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「ズッキーニ」の基礎
- Artist
戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。
