主食
たけのこと山椒の和風スパゲティ
15分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物66.2g
- 脂質18.5g
- たんぱく質12.8g
- 糖質62.4g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
たけのこは穂先が柔らかくパスタとの相性がいいです。穂先の方がえぐみが強いのですが、山椒と合わせることでえぐみが不思議と気にならなくなるのです。 好きな方はとにかく山椒をたくさん乗せてお召し上がりください。仕上げのエクストラバージンオリーブオイルはできるだけ香りのいいものを。仕上がりがぐんとレベルアップしますよ。
材料2人分
- スパゲティ160g
- たけのこ(穂先)100g(下茹で済みのもの)
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1かけ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 塩適量
- 山椒適量
作り方
下準備
たけのこの下茹では、レシピID 410257 を参照。 鍋にたっぷりの水と塩小さじ1（分量外）を入れ、スパゲティ茹でる湯を沸かしておく。- 1
たけのこ(穂先)はくし切りにする。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。 スパゲティを指定時間より1分短く茹で始める。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れたら弱火にかけ、香りが出たらたけのこを入れて中火にして両面こんがり焼き付ける。
- 3
たけのこに焼き色がついたら、スパゲティのゆで汁をお玉1杯分入れてさっと混ぜてソースを作る。湯を切ったスパゲティを入れたら全体を混ぜ、薄口しょうゆと塩で味付けし、エキストラバージンオリーブオイルを仕上げにかける。
- 4
皿に盛り付けたら山椒をたっぷり乗せていただく。
ポイント
たけのこを焼くときは水分をふき取ってからの方が油はねしません。あまり動かさず、焼き色がつくまでじっと待ってください。たけのこと山椒のうま味を薄口しょうゆがぐっと引き立ててくれます。しっかりオリーブオイルを入れることでよりおいしくなります！
レシピID：410373
更新日：2021/04/05
投稿日：2021/04/05
