圧力鍋とブレンダーでお手軽♪トロトロ粒なしお汁粉

材料4人分

• 小豆
  250g
• 砂糖
  150g
• 塩
  1つまみ
• 焼餅
  適量

作り方

• 下準備
  圧力鍋は、高圧のものを準備する。

• 1

  小豆は水洗いしてから圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて強火で加熱する。沸騰したら火を弱め、2分経ったら煮汁ごとザルにあけて茹でこぼす(この工程を渋きりという)。

  
• 2

  小豆を再び圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れてフタを閉めて強火で加熱する。圧力がかかったら、弱火にして高圧で10分加圧し、火を止めたら圧力が抜けるまで放置する。

  
• 3

  フタを開けたら水400mlを追加して中火にかける。沸騰したら砂糖、塩を加える。アクを取りながら弱めの中火で10分加熱する。

  
• 4

  火を止め、あら熱がとれるまで待ったらブレンダーでなめらかにする。(粒ありがお好みの方はこの工程は不要)

  
• 5

  器によそい、焼餅を入れる。

ポイント

もっとさらさらがお好みの方は、最後に水を追加してお好みの濃さにしてください。

作ってみた！

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