圧力鍋とブレンダーでお手軽♪トロトロ粒なしお汁粉

圧力鍋は、高圧のものを準備する。

小豆は水洗いしてから圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて強火で加熱する。沸騰したら火を弱め、2分経ったら煮汁ごとザルにあけて茹でこぼす(この工程を渋きりという)。

小豆を再び圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れてフタを閉めて強火で加熱する。圧力がかかったら、弱火にして高圧で10分加圧し、火を止めたら圧力が抜けるまで放置する。

フタを開けたら水400mlを追加して中火にかける。沸騰したら砂糖、塩を加える。アクを取りながら弱めの中火で10分加熱する。

火を止め、あら熱がとれるまで待ったらブレンダーでなめらかにする。(粒ありがお好みの方はこの工程は不要)

器によそい、焼餅を入れる。